Gunakan jenis Swiss chard apa pun yang Anda suka dalam resep sayuran tumisan sayuran yang kaya vitamin dan protein yang sehat ini. Dengan tahu, jamur, dan sedikit kecap, resep vegetarian dan vegan yang sederhana dan mudah untuk makanan dasar. Untuk membuat resep ini bebas gluten juga, cukup hilangkan kecap asin atau gunakan tamari bebas gluten.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1/2 10-ons block firm atau extra firm tofu, dikeringkan dan ditekan
- 1 sdt kecap (atau tamari bebas gluten)
- 6-8 jamur kancing, diiris
- 1 tandan besar Swiss chard, jenis apa pun, dicincang
- 1/2 sdt minyak wijen
- 1/4 sdt garam laut (atau secukupnya)
- lada cayenne (opsional)
Cara Melakukannya
Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang. Tambahkan bawang putih dan panaskan hanya selama satu atau dua menit, sampai berwarna kecoklatan. Tambahkan tahu dan panas cincang sampai berwarna cokelat keemasan keemasan di semua sisi, aduk sesekali sesuai kebutuhan.
Setelah tahu hampir matang, tambahkan sedikit kecap, aduk untuk melapisi tahu, lalu tambahkan jamur.
Panaskan jamur dengan tofu selama satu menit lagi, lalu tambahkan chard Swiss yang sudah dipotong.
Siram dengan minyak wijen, dan aduk, lalu taburi dengan sedikit garam laut dan sedikit cabe rawit. Biarkan Swiss chard untuk dimasak sedikit, sampai sedikit layu tetapi tetap empuk, bukan lunak.
Variasi, Tips Memasak, dan Saran Penyajian
- Mangkuk kukus sup miso sederhana akan melengkapi tumis sederhana ini.
- Daripada memasangkan tumis ini dengan nasi, tambahkan sedikit minyak wijen dan kecap, dan aduk dengan mie Asia yang dimasak. Cobalah mie beras, mie udon atau mi soba.
- Untuk tendangan spicier, tambahkan sentuhan saus pedas, seperti saus sriracha Asia.
- Aduk sisa makanan dengan quinoa dan saus wijen atau saus jahe Jepang untuk berubah menjadi salad quinoa Asia yang terinspirasi.
- Tidak dapat menemukan Swiss chard? Cobalah dengan kubis Napa (Anda perlu memperpanjang waktu memasak sedikit) atau bahkan bit hijau.
- Jangan membuang batang chard Swiss! selain menambahkannya ke panci setiap kali Anda membuat sup atau kaldu sayuran, batang chard Swiss juga bisa dipanggang ke dalam lauk keju. Begini caranya: Resep gratin panggang chard Swiss
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 242 |
| Lemak total | 11 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 264 mg |
| Karbohidrat | 29 g |
| Serat makanan | 8 g |
| Protein | 13 g |