Buah kering direndam dalam bourbon dalam semalam, jadi rencanakan untuk memulai kue ini sehari sebelumnya. Gunakan bourbon Kentucky yang berkualitas baik dalam resep ini.
Anda dapat menambahkan beberapa manisan kulit atau citron ke kue juga. Turunkan beberapa buah lainnya. Dan jangan ragu untuk menggunakan walnut sebagai pengganti pecan. Buah ceri hijau dan merah memberi warna yang indah pada kue.
Resep Terkait
Kentucky Jam Cake
Resep Fruitcake Mudah
Apa yang Anda Butuhkan
- 8 ons ceri manisan merah, dibelah dua
- 8 ons manisan ceri hijau, dibelah dua
- 8 ons kismis tanpa biji atau tanggal cincang
- 2 cangkir bourbon
- 1 1/2 cangkir (3 batang) mentega, suhu kamar
- 2 gelas gula pasir
- 1 cangkir gula merah muda yang padat
- 6 telur besar, dipisahkan
- 5 cangkir tepung serbaguna
- 2 cangkir pecan cincang
- 2 sendok teh pala tanah
- 1 sendok teh bubuk kue
Cara Melakukannya
- Dalam mangkuk sedang, gabungkan ceri, kismis, dan bourbon; tutup dan biarkan rendam dalam semalam.
- Panaskan oven sampai 275 F.
- Dalam mangkuk besar, olesi mentega dan gula dengan mixer listrik sampai ringan dan halus; tambahkan kuning telur dan kocok dengan baik. Aduk buah yang direndam dengan bourbon.
- Dalam mangkuk kecil, campurkan 1/2 cangkir tepung dengan pecan; menyisihkan. Tambahkan sisa tepung, pala, dan baking powder ke campuran krim dan aduk rata. Dalam mangkuk, kocok putih telur dengan mixer listrik sampai bentuk puncak kaku; lipat dengan lembut ke dalam adonan kue. Taburkan pecan dengan tepung di atas adonan dan lipat dengan lembut.
- Olesi dan tepung loyang tabung 10-inci dan garis bawah dengan kertas berminyak berminyak. Tuangkan adonan ke dalam panci; panggang di 275 F selama sekitar 3 hingga 3 1/2 jam, atau sampai pick kayu atau tester kue yang dimasukkan di tengah keluar bersih. Taruh kue di rak untuk didinginkan.
- Balik kue dari loyang, lepaskan kertas lilin, dan simpan dalam wadah tertutup rapat selama beberapa hari.