Manis, lembut, dan cerah, casserole ubi jalar yang bebas susu / vegan ini sangat cocok untuk musim gugur dan musim dingin ketika sayuran akar berlimpah.
Casserole ubi jalar selalu merupakan tambahan yang disambut baik untuk setiap meja Hari Thanksgiving tetapi itu adalah pemenang sepanjang tahun.
Kombinasi rempah-rempah yang digunakan dalam resep ini memberi rasa yang manis namun gurih membuat lidah Anda puas selama berjam-jam. Campuran gula merah gelap dan sirup maple memberikan rasa yang lebih bersih daripada gula merah saja.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Pengisian:
- 5 cangkir ubi jalar (1-inci kubus)
- 1/3 gelas
- sirup maple
- 3 sendok makan gula cokelat gelap
- 3/4 sendok teh garam
- 3/4 sendok teh kayu manis (tanah)
- 1/4 sendok teh pala (tanah)
- 1/4 sendok teh jahe (tanah)
- 3 sendok makan pecan (ditumbuk halus)
- 2 sendok makan margarin kedelai (bebas susu, lunak)
- 1/4 cangkir santan
- 1/4 cangkir yogurt kedelai (tanpa pemanis, bebas produk susu)
- 1 1/2 sendok teh ekstrak vanili
- Untuk Topping Pecan:
- 1/2 cangkir gula gelap-coklat (dikemas)
- 1/3 gelas tepung (serba guna)
- 3/4 gelas pecan (cincang)
- 3 sendok makan kedelai margarin (melunak)
Cara Melakukannya
Persiapkan Kentang Manis
- Panaskan oven hingga 325 F. Beri sedikit minyak pada piring casserole berukuran 13x9 inci dan sisihkan.
- Dalam panci ukuran sedang dengan air hanya untuk menutupi, bawalah ubi cincang sampai mendidih hingga empuk.
- Dalam saringan atau saringan, tiriskan kentang manis dan letakkan di mangkuk pengolah makanan. Proses hingga lembut.
- Tambahkan sirup maple, 3 sendok makan gula cokelat gelap, garam, kayu manis, pala, jahe, 3 sendok makan kacang pecan, dan 2 sendok makan margarin dan nira kacang kedelai bebas susu sampai tercampur dengan baik.
- Tambahkan santan , yogurt kedelai, dan ekstrak vanila, proses hingga campurannya halus. Pindahkan campuran ke piring yang disiapkan.
Buat Topping dan Panggang Pecan
- Dalam mangkok sedang-besar, campurkan 1/2 cangkir gula merah gelap, tepung, dan 3/4 cangkir pecan cincang sampai tercampur rata.
- Potong 3 sendok makan margarin kedelai bebas susu sampai campurannya menyerupai remah kacang, dan, dengan menggunakan tangan Anda, taburkan di atas isian ubi jalar.
- Panggang selama 30 hingga 35 menit atau sampai bagian atas berwarna cokelat keemasan dan isinya sedikit berbuih.
Substitusi Bahan dan Tips Memasak
Picky eaters muda dan tua mungkin tidak terbuka untuk pecan pecan berkulit. Jika ini menjadi perhatian, atur pecan itu ke samping dan sajikan casserole dalam ramekin, biarkan mereka mengambil bagian dari kebaikan kemiri untuk menambahkannya sendiri.
Jika ada kekhawatiran alergi kacang, dapatkan topping renyah yang sama dengan mengganti pecan dengan oat gulung kuno sebagai gantinya. Ini adalah tambahan yang akrab yang memberikan konsistensi dan rasa yang sama seperti pecan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 423 |
| Lemak total | 17 g |
| Lemak jenuh | 4 g |
| Lemak Tak Jenuh | 8 g |
| Kolesterol | 1 mg |
| Sodium | 293 mg |
| Karbohidrat | 65 g |
| Serat makanan | 6 g |
| Protein | 5 g |