Jamur tumis gurih ini mudah dibuat dan mereka luar biasa dengan panggang, panggang, atau daging panggang atau unggas panggang. Mereka sangat baik dengan steak, daging babi, dan burger.
Mentega, daun bawang, dan rempah-rempah memberi jamur ini rasa yang luar biasa. Jangan ragu untuk menggunakan ramuan segar daripada ramuan kering. Saya menambahkan beberapa sendok teh peterseli cincang segar sebelum mereka selesai.
Lihat juga
Jamur Stuffed Dengan Kerang
Saus Jamur Madeira
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 sendok makan mentega
- 16 ons jamur
- 1 sendok teh denda herba (atau ramuan herbal lainnya) *
- 1 siung bawang putih (cincang halus)
- 6 daun bawang (dengan sekitar 3 inci hijau, diiris tipis)
- 1/3 cangkir anggur putih kering (atau kaldu ayam atau kaldu, rendah sodium atau bebas garam)
- Setrip lada hitam yang digiling
- 1/2 sendok teh garam, atau secukupnya
Cara Melakukannya
- Cuci jamur dan potong ujung tangkai. Gunakan handuk kertas atau sikat jamur lembut untuk menggosok setiap kotoran. Iris jamur dengan tipis.
- Dalam panci di atas api sedang, lelehkan mentega; tambahkan irisan jamur dan rempah-rempah. Tumis, aduk sering, selama sekitar 6 hingga 8 menit atau sampai jamur lunak dan sebagian besar cairan yang dilepaskan telah menguap.
- Tambahkan bawang hijau, anggur atau kaldu ayam, dan sejumput lada hitam yang baru digiling; masak selama 5 menit lebih lama, atau hingga tersisa sedikit cairan di dalam panci. Rasakan dan tambahkan garam, sesuai kebutuhan.
Berfungsi 4 hingga 6.
* Jika Anda memiliki rempah segar, gunakan kombinasi kuncir yang dipotong dan thyme atau rosemary cincang.
Tips dan Variasi
- Tambahkan 2 sendok teh peterseli cincang segar ke jamur sebelum mereka selesai memasak.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 90 |
| Lemak total | 4 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 10 mg |
| Sodium | 389 mg |
| Karbohidrat | 12 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 4 g |