Di The Modern Kosher Kitchen , penulis buku masak Ronnie Fein, dari ketenaran Hip Kosher , memasukkan makanan segarnya ke masakan regional Amerika dengan cita rasa internasional, dan menawarkan resep yang terinspirasi dan beraroma kuat yang cukup fleksibel untuk bekerja di acara malam hari dan acara-acara khusus.
Fein menciptakan Cranberry dan Pear Chutney ini untuk melayani bersama Panko-Crusted Turkey Cutlets, tetapi resep yang mudah dibuat akan menjadi tambahan yang sempurna untuk meja Thanksgiving. Akan sangat memalukan, untuk menyelamatkan chutney ini untuk acara sekali setahun - buat bingkisan untuk dinikmati dengan keju, di atas sandwich, sebagai topping kentang latkes , atau sebagai bumbu untuk daging atau ikan panggang.
Apa yang Anda Butuhkan
- 12 ons / 340 g cranberry (segar)
- 1 cangkir / 150 g gula merah
- 2 buah pir (keras, kupas dan dipotong kecil-kecil)
- 3/4 cangkir / 100 g kismis
- 1 cangkir / 235 ml sari apel
- 6 sendok makan / 90 ml cuka sari apel
- 2 sendok makan / 12 g jahe segar (cincang halus)
- 2 sendok teh cabai rawit (cincang)
Cara Melakukannya
1. Tempatkan semua bahan chutney di dalam panci. Campurkan dan didihkan dengan api besar.
2. Kurangi panas dan biarkan mendidih bahan-bahan selama sekitar 40 menit atau sampai saus mengental. Biarkan dingin. Simpan di kulkas.