Ini jagung gaya krim buatan sendiri secara alami manis dan lezat. Resep ini dibuat dengan jagung segar yang dikikis dari tongkol , mentega, setengah-setengah , dan bumbu sederhana. Jika jagungnya sangat segar, Anda dapat melewati gula pasir - Anda tidak akan membutuhkannya.
Jagung krim-gaya ini adalah hidangan yang lezat, dan sangat mudah disiapkan. Jika Anda mencari sesuatu untuk dilakukan dengan jagung segar, cobalah - keluarga Anda akan menyukainya!
Apa yang Anda Butuhkan
- 6 kuping jagung segar
- 1/4 cangkir mentega
- 3 sendok makan air
- 1 sendok teh gula
- 1 sendok makan tepung terigu dicampur dengan 1 sendok makan air
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica hitam yang digiling kasar
- 3/4 cangkir susu atau setengah-setengah
Cara Melakukannya
- Hapus sekam dan sutra dari telinga jagung dan bilas dengan baik. Potong sekitar satu inci atau lebih dari bagian atas setiap telinga untuk membuat ujung yang rata. Taruh telinga di ujung datar di atas mangkuk lebar atau piring dan, dengan pisau tajam, potong ke bawah melalui beberapa baris. Jangan memotong terlalu dekat dengan tongkolnya; potong biji jagung sekitar 3/4 jalan. Setelah biji dipotong dari tongkol, kikis jagung dengan bagian belakang pisau untuk mendapatkan semua "susu" dan bubur.
- Lelehkan mentega dalam wajan besar di atas api sedang-rendah. Tambahkan jagung dan jus, 3 sendok makan air, dan gula. Masak, aduk, sampai jagung lunak. Aduk campuran tepung dan air, garam, dan merica, aduk rata. Lanjutkan memasak, aduk, selama 2 menit.
- Secara bertahap tambahkan susu, aduk terus. Masak selama 2 menit lebih lama. Jangan biarkan campuran mendidih.
Tips
Jagung yang baru dipetik akan menjadi yang paling manis dan paling beraroma dan akan lebih rendah dalam pati. Beberapa jam pada suhu kamar dapat membuat perbedaan besar. Jika Anda tidak dapat menggunakan jagung segar segera setelah memetik (atau membeli dari pasar petani setempat), dinginkan dalam kulitnya. Jika sekamnya telah dihilangkan, rebus jagung pada tongkol untuk satu atau dua menit dan kemudian dinginkan hingga tiga hari. Panas akan membuat gula tidak berubah menjadi pati.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 276 |
| Lemak total | 13 g |
| Lemak jenuh | 7 g |
| Lemak Tak Jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 31 mg |
| Sodium | 39 mg |
| Karbohidrat | 40 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 7 g |