Terinspirasi oleh cita rasa masakan Maroko, sup wortel yang lembut ini dibumbui halus dengan jahe, jinten, dan kayu manis. Resepnya sangat mudah beradaptasi, dan kanvas besar untuk banyak rempah-rempah yang indah tersedia. Jangan ragu untuk bereksperimen, dan gantilah 1-1 / 2 hingga 2 sendok teh campuran bumbu favorit Anda - ras el hanout , bubuk kari, atau bumbu lima Cina semuanya akan menjadi pilihan yang bagus.
Tip: Cobalah menipiskan sisa sup dengan sedikit santan saat memanaskan kembali - kelapa memuji bumbu-bumbu dengan indah, dan Anda akan memiliki sup yang sama sekali baru.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 1 sendok makan mentega tawar
- 1 bawang sedang, dikupas dan dipotong
- 2 siung bawang putih besar, dikupas dan dipotong
- 1-1 / 2 kilogram wortel, kupas, diremas dan diiris
- 3-1 / 2 cangkir kaldu sayur
- 1-1 / 2 sendok teh madu
- 1/2 sendok teh jahe
- 1/2 sendok teh jinten
- 1/8 sendok teh kayu manis
- Garam laut dan lada segar secukupnya
Cara Melakukannya
- Tempatkan minyak zaitun dan mentega dalam panci di atas api sedang-tinggi, dan aduk hanya sampai mentega meleleh.
- Tambahkan bawang dan bawang putih dan tumis sampai bawang lunak dan tembus cahaya, sekitar 5 menit.
- Masukkan wortel dan tumis selama 1 menit.
- Tambahkan kaldu sayuran, didihkan, lalu kecilkan api dan didihkan, ditutup, sampai wortel sangat lunak, sekitar 20 menit.
- Dengan menggunakan blender imersi atau blender biasa, bersihkan sup hingga lembut.
- Kembalikan sup ke panci. Kocok madu, jahe, jinten, dan kayu manis.
- Tambahkan garam laut dan lada secukupnya.
- Hangatkan dengan api kecil selama 1 hingga 2 menit lagi.
- Sajikan hangat atau dingin.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 227 |
| Lemak total | 7 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 8 mg |
| Sodium | 616 mg |
| Karbohidrat | 36 g |
| Serat makanan | 6 g |
| Protein | 8 g |