Herb esensial dalam masakan Yunani
Oregano Yunani disebut "rigani," diucapkan REE-gah-nee. Oregano dijual segar dan kering sebagai stek dari bunga dan daun dikemas dalam wadah sekali pakai atau sebagai kering, daun tanah dikemas dalam botol taburi-tuangkan. Namun perlu diketahui bahwa tidak semua oreganos adalah sama. Oregano Yunani (rigani) adalah subspesies dengan nama Latin Origanum vulgare. Lihatlah label paket oregano untuk memastikan Anda membeli oregano Yunani asli.
Karakter fisik
Oregano Yunani mencapai ketinggian hampir dua kaki saat mekar. Seperti semua oreganos kuliner, bunganya putih. Daunnya kasar, oval, dan kabur. Daun sekitar lima perdelapan inci panjang dan berwarna hijau gelap ketika segar dan hijau muda ketika dikeringkan.
Memasak Dengan Oregano Yunani
Dalam masakan Yunani , oregano digunakan dalam saus tomat, dengan daging, ikan, keju, piring telur, salad, dan keju, serta sayuran seperti tomat, zucchini, dan kacang hijau . Oregano adalah unsur penting dari resep Mediterania yang tak terhitung jumlahnya.
Pengganti
Jika Anda tidak memiliki oregano Yunani tetapi ingin mendekati rasanya, gunakan tiga bagian marjoram untuk dua bagian oregano, atau thyme, basil, atau musim panas yang gurih.
Asal, Sejarah, dan Mitologi
Beberapa varietas oregano ditanam di berbagai belahan dunia dari biji yang ditanam di tanah yang terang, kering, dan dikeringkan dengan baik. Secara historis, seperti namanya, oregano Yunani berasal dari lereng gunung Yunani.
Ini terus menjadi tanaman pengendali erosi yang penting karena akarnya mengurangi erosi tanah di lereng gunung. Perbukitan Yunani yang ditutupi dengan pertumbuhan oregano liar di musim panas adalah perjalanan fantastis untuk mata, kaki, dan hidung.
Nama "oregano" berarti "sukacita gunung" dan memiliki asal-usulnya dalam " oros " (gunung) dan " ganos " (sukacita) Yunani kuno.
Menurut mitologi Yunani, aroma oregano yang manis dan pedas diciptakan oleh dewi Aphrodite sebagai simbol kebahagiaan. Di Yunani kuno, pasangan dimahkotai dengan kalung oregano di pernikahan mereka. Tanaman Oregano ditempatkan di makam untuk memberikan ketenangan bagi roh yang telah pergi. Itu juga digunakan sebagai pencahar karena efek katarsisnya.
Penggunaan Non-Kuliner
Kekuatan Oregano untuk menyembuhkan telah dikenal selama berabad-abad. Ini memiliki sifat membunuh bakteri dan jamur yang kuat, dan digunakan sebagai obat penghilang rasa sakit dan anti-inflamasi. Teh oregano adalah pengobatan untuk gangguan pencernaan, batuk, dan untuk merangsang menstruasi. Minyak oregano digunakan untuk sakit gigi dan dalam beberapa kosmetik. Daun dan batang berbunga adalah antiseptik alami karena kandungan thymol yang tinggi.
Subspesies Oregano
Ketika Anda berbelanja untuk oregano, ada baiknya mengetahui yang mana. Nama-nama Latin ini membantu memilah-milahnya.
- Origanum vulgare: Wild marjoram, oregano Yunani
- Origanum onites: Italia oregano
- Origanum heracleoticum / heraclites , nama sebelumnya untuk oregano Yunani
- Lippia graveolens: oregano Meksiko , juga dikenal sebagai marjoram Meksiko atau orang bijak liar Meksiko; ini bukan oregano sejati
- Origanum vivens: Spanyol oregano
- Origanum majorana: Sweet marjoram