Masak semua aroma dan rasa musim panas di Elderflower Cheesecake yang ringan dan lezat ini. Keindahan resep ini adalah bebas gluten juga. Terserah Anda apakah akan menjadikannya GF atau tidak, cukup tentukan kapan Anda membuat basis, meskipun tetapi pencernaan bebas gluten rasanya dan bekerja tidak berbeda dengan yang dibuat dengan gandum, jadi mengapa tidak?
Inti dari cheesecake ini adalah aroma memabukkan Elderflower dan isi keju. Hal ini dicapai dengan menggunakan beberapa sendok makan Elderflower Cordial yang bagus untuk rasanya. Makanan hangat ini bekerja sangat baik dengan mascarpone dan menciptakan perpaduan yang luar biasa manis dan sedikit asam untuk cheesecake lezat yang akan dengan cepat menjadi favorit musim panas.
Apa yang Anda Butuhkan
- 225g / 2 ½ gelas (Gluten Free jika menggunakan) Biskuit pencernaan
- 2 sendok makan gula kastor emas
- 115g / 4 oz mentega tawar
- 750g keju Mascarpone penuh lemak
- 135 g / ½ cangkir yoghurt kental alami
- 4 sendok makan bunga Elderflower
- 115 g / 4 oz icing / gula halus
- 125ml / ½ cangkir krim ganda / berat
Cara Melakukannya
- Mulailah dengan mengolesi dan melapisi sisi dan dasar kue berdiameter 20 cm / 8 "diameter dengan kertas minyak tahan lemak.
Buat Basis Cheesecake:
- Masukkan biskuit pencernaan dalam kantong Ziploc atau freezer besar. Goyangkan biskuit dengan penggulung secara perlahan, lakukan ini dengan hati-hati agar tidak mengubah biskuit menjadi debu, seharusnya menyerupai pasir kasar. Tambahkan gula kastor dan kocok hingga tercampur rata. Tip isinya ke dalam mangkuk pencampuran.
- Lembut mencairkan mentega (pastikan tidak coklat) tuangkan remah biskuit. Masukkan remah ke dalam loyang kue dan tekan dengan kuat (gunakan bagian belakang sendok) untuk memadatkan remah untuk membentuk dasar cheesecake Anda. Taruh ke dalam kulkas untuk mendinginkan.
Buat Cheesecake Filling:
- Letakkan keju, yoghurt, icing sugar ke dalam mixer (Anda dapat menggunakan pengocok tangan tetapi akan memakan sedikit detakan) kocok bahan-bahan tersebut bersama-sama untuk menciptakan campuran yang tebal dan lapang, ini akan memakan waktu beberapa menit.
- Tambahkan krim dan Elderflower hangat dan cambuk ke saus kental, hentikan pencampuran segera setelah saus berubah menjadi mengkilap.
- Tuang isian di atas set, remah biskuit dingin dan halus dengan pisau palet kecil atau bagian belakang sendok makan - jangan terlalu berharga dengan menghaluskannya, cheesecake bisa memiliki beberapa riak di dalamnya.
- Bungkus dua cheesecake dengan clingfilm / bungkus plastik. Mampirlah ke kulkas dan dinginkan selama minimal dua jam lebih baik semalam.
Cheesecake ini tidak terlalu baik karena rasa Elderflower akan mulai menghilang jika kue dibiarkan terlalu lama. Jadi, makanlah sesegera mungkin meskipun saya ragu Anda perlu diyakinkan.
Saran Melayani: Jaga cheesecake ini sederhana, karena rasanya cukup lembut Anda tidak akan ingin menguasainya dengan saus berat atau rasa yang berani. Buah segar musim panas yang sederhana adalah yang terbaik untuk disajikan bersama atau di atasnya.