Ketika datang ke makanan penutup musim gugur musiman, pai apel tentu saja klasik. Yang ini didandani dengan topping meringue luhur, yang membuatnya sempurna untuk liburan musim gugur seperti Rosh Hashana atau Thanksgiving . Ini juga bebas susu, yang merupakan anugerah jika Anda melayani makan daging halal, atau jika Anda memberi makan orang banyak dan perlu untuk memenuhi kepekaan atau alergi makanan.
Tips
Perlu penghemat waktu? Gunakan kerak pai yang sudah jadi, bukan membuat sendiri.
Tidak perlu pencuci mulut Anda untuk bebas produk susu? Tukar margarin untuk mentega tawar.
Setelah memisahkan telur, biarkan putih berdiri pada suhu kamar selama sekitar 30 menit, sementara Anda menyiapkan kerak dan mengisi apel. Anda akan memiliki waktu yang lebih mudah untuk mencambuk kulit putih jika tidak dingin, dan meringue Anda akan lebih tebal.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk pinggiran:
- 6 ons margarin (pareve, 1 1/2 batang, 170 gram; suhu kamar, sebaiknya tidak terhidrogenasi)
- 3 kuning telur besar
- 1 sendok teh ekstrak vanili
- 2 1/4 gelas tepung
- 3/4 cangkir gula
- 1/2 sendok teh bubuk kue
- Opsional: 1 hingga 3 sendok makan air (es dingin)
- Untuk Mengisi Apple:
- 1 sendok makan margarin (sebaiknya non-terhidrogenasi)
- 7 apel sedang (nenek smith; dikupas dan diiris tipis)
- 1/2 gelas gula
- 1 sendok teh kayu manis
- Untuk Meringue Topping:
- 3 putih telur besar
- 1/2 gelas gula
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 350 ° Fahrenheit (180 ° Celcius). Olesi piring pie 9 inci, atau semprot dengan semprotan anti lengket. Pisahkan telur dan sisihkan.
- Dalam mangkuk besar, kocok tepung, gula, dan baking powder. Dalam mangkuk besar lainnya menggunakan pengocok listrik, atau dalam mixer berdiri yang dilengkapi dengan penutup pemukul, krim bersama margarin, kuning telur, dan vanila hingga mengembang. Tambahkan campuran tepung dan terus kocok sampai adonan mulai saling menarik. Jika perlu, tambahkan air, 1 sendok makan sekali makan, sampai adonan tertarik ke dalam bola.
- Bentuk adonan menjadi sebuah cakram. Dengan penggulungan tepung, gulung adonan di atas permukaan tepung yang ringan. Pindahkan adonan ke piring pie, tekan dengan lembut ke bagian bawah dan ke atas sisi wajan. Tusukan bagian bawah kerak dengan seluruh menggunakan garpu. Panggang dalam oven yang dipanaskan selama sekitar 20 menit, sampai keraknya berwarna keemasan. Angkat kerak dari oven dan sisihkan, tetapi biarkan oven tetap menyala.
- Dalam panci sedang, lelehkan satu sendok makan margarin. Tambahkan apel, gula, dan kayu manis, aduk hingga rata. Tutup dan masak dengan api sedang sampai apel melunak, tetapi tidak lembek. Dengan menggunakan sendok berlubang, pindahkan apel ke dalam kulit pie panggang, buang semua jus yang tersisa di panci.
- Dalam mangkuk yang besar, bersih, kering, gunakan pengocok listrik atau mixer berdiri yang dilengkapi dengan alat pengocok untuk mengalahkan putih telur hingga membentuk puncak-puncak lunak . Tambahkan gula 1 sendok makan pada satu waktu sambil memukuli tinggi, tunggu 20 hingga 30 detik setelah setiap penambahan, sampai bentuk puncak kaku . Meringue siap digunakan ketika mengkilap, halus, dan tidak ada butiran gula yang tidak larut. (Gosokkan sedikit di antara jari-jari Anda - jika Anda merasakan gula, terus berdetak.)
- Dengan lembut sebarkan meringue di atas isi apel, pisahkan di atas pinggiran kerak pie untuk mengisi isinya. Kembalikan pai ke oven dan panggang selama sekitar 20-30 menit, sampai meringue itu berwarna keemasan. Dinginkan rak kawat. Simpan pai sisa di kulkas.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 394 |
| Lemak total | 16 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 113 mg |
| Sodium | 450 mg |
| Karbohidrat | 57 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 8 g |