Provençale Sauce Recipe
Saus Provençale adalah saus tomat yang harum yang dibuat dengan tumis bawang, bawang putih, caper, zaitun dan Herbes de Provence. Sangat lezat disajikan dengan daging, unggas dan ikan.
Resep ini juga menampilkan tomat concassé, yang merupakan istilah kuliner mewah untuk menggambarkan tomat yang telah dikupas, diunggulkan dan dicincang kasar. Berikut ini adalah demo tentang cara membuat tomat concassé .
CATATAN: Resep ini membutuhkan 1 liter saus tomat klasik , yang merupakan salah satu dari lima saus ibu yang disebut seni kuliner. Anda bisa menggunakan 1 liter saus pasta tomat dasar , yang lebih mudah dibuat.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 liter saus tomat
- 3/4 cangkir bawang cincang halus
- 2 cangkir tomat concassé
- 1 siung bawang putih, cincang
- 2 sendok teh Herbes de Provence
- 2 sendok makan caper
- 2 sendok makan buah zaitun hitam cincang
- Garam halal, sesuai selera
- Bubuk lada hitam, secukupnya
Cara Melakukannya
- Dalam panci yang berat, tumis bawang sampai berwarna bening, sekitar 5 menit.
- Tambahkan tomat, bawang putih, dan Herbes de Provence. Lanjutkan tumis sampai tomat lunak, sekitar 10 menit.
- Tambahkan saus tomat, caper dan zaitun, didihkan dan kurangi selama 10 menit.
- Bumbui dengan garam dan lada dan sajikan segera.
Membuat sekitar 1 quart dari Provençale Sauce.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 25 |
| Lemak total | 0 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 56 mg |
| Karbohidrat | 5 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 1 g |