Pakis fiddlehead yang dikukus dengan ringan memungkinkan mereka menyimpan sedikit kerenyahan sembari juga mengeluarkan rasa segar dan berumput mereka. Ini adalah waktu untuk menggunakan mentega segar berkualitas tinggi karena memiliki bumbu pegas yang bersih sendiri untuk melengkapi fiddlehead yang dikukus.
Catatan: Satu porsi fiddlehead yang dimasak ringan baik-baik saja bagi kebanyakan orang, tetapi terlalu banyak dari mereka dapat menyebabkan masalah pencernaan bagi mereka yang memiliki perut sensitif dan beberapa pakar menyarankan hanya makan fiddlehead yang dimasak sepenuhnya.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 pound
- pakis fiddlehead
- Hiasi: mentega
- Garam laut halus (secukupnya)
- Lada hitam yang baru digiling (secukupnya)
Cara Melakukannya
- Pangkas dan bilas fiddlehead, hilangkan ujung coklat atau bagian yang lembek.
- Dalam panci besar, didihkan air 1 inci. Masukkan fiddlehead ke dalam keranjang pengukus atau masukkan dan letakkan di atas air mendidih. Tutup dan masak sampai fiddlehead lunak tetapi masih sedikit kering, sekitar 5 menit.
- Tiriskan dan sajikan panas dengan mentega, garam, dan merica secukupnya.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 186 |
| Lemak total | 0 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 80 mg |
| Karbohidrat | 35 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 10 g |