Beri Angkatan Darat dengan Cara Kuno
Jadi tentara akan datang untuk makan malam dan Anda perlu datang dengan sesuatu untuk memberi mereka makan. Bagaimana kalau memasak babi utuh? Ini akan melayani hampir 40-50 orang jadi ini adalah pilihan yang bagus untuk gereja itu sosial atau reuni keluarga.
Hal pertama yang Anda butuhkan adalah tempat untuk memasak. Anda dapat kehabisan dan menghabiskan $ 1000 atau lebih dari perokok berkualitas tinggi atau Anda dapat menempatkan satu bersama di halaman belakang. Tergantung pada seberapa rajinnya Anda, Anda dapat membeli beberapa rencana atau Anda bisa mengarangnya.
Bangunan Pit
Salah satu cara untuk membangun kompor babi adalah mendapatkan beberapa blok batu berukuran 8 inci beberapa batang logam dan layar kawat. Buat persegi panjang dengan balok-balok sehingga ukuran di dalam sekitar 42 "lebar 50" panjang dan 18 "dalam. Atur batang logam di atas blok untuk mendukung babi dan letakkan layar kawat di atas batang. Kemudian Anda dapat menempatkan babi di atas dan biarkan masak.
Mempersiapkan Babi
Setelah Anda tahu bagaimana dan di mana Anda akan memasak babi, Anda harus mendapatkan babi. Cobalah untuk menemukan karkas yang dikuliti dan dipangkas sekitar 60 hingga 100 pon. Anda ingin membuatnya ramping sehingga Anda tidak memulai semburan gemuk. Bangkai tersebut harus diberi butterflied sehingga dapat berbaring relatif datar. Untuk mendapatkan babi utuh, hubungi sekitar beberapa tukang daging lokal dan lihat apakah mereka dapat membantu Anda. Jika Anda bisa mendinginkan kulkas, segeralah mendapatkannya sehari sebelumnya dan bumbui dengan menggosok dengan baik, lalu biarkan jika duduk untuk hari yang baik. Jika Anda tidak memiliki tempat untuk menyimpannya, maka siapkan semuanya sehingga Anda bisa mendapatkan babi api segera setelah Anda membawanya pulang.
Bumbui saat Anda memasak.
Membangun Api
Sekarang Anda siap untuk membuat api. Jika menggunakan briket arang , Anda membutuhkan sekitar 60 kilogram, Anda juga dapat menggunakan kayu keras yang dibakar hingga menjadi bara. Jika Anda memiliki perokok profesional yang keren, ikuti instruksi untuk membuat api. Jika Anda menggunakan lubang halaman belakang , saya sarankan untuk membuat cincin api di samping lubang sehingga Anda dapat membangun api di sana dan kemudian memindahkan batu bara ke lubang.
Terus tambahkan bara ke pit sepanjang hari. Mulai dengan sekitar 20 pon batu bara. Isikan mereka di sepanjang dasar lubang dengan lebih banyak bara pada ujung di bawah paha dan bahu sehingga babi akan memasak secara merata.
Memasak
Rencananya adalah memasak babi selama sekitar 10 jam. Mulai di pagi hari. Bangun panas sepanjang hari dan perhatikan suhunya dengan saksama. Gunakan termometer daging yang baik ditempatkan jauh ke dalam salah satu ham. Ketika Anda menekan sekitar 170 derajat F. (tidak kurang) babi sudah selesai. Masak sisi kulit hingga 4-8 jam lalu balik. Masak 1-2 jam tambahan dan balik lagi. Selesaikan sisi kulit memasak. Buatlah kain pel dan lapisi babi sekitar setiap jam. Terapkan saus apa pun yang Anda inginkan di bagian akhir.
Menarik
Setelah babi matang, keluarkan dari api dan biarkan selama sekitar satu jam, ditutup rapat. Ini akan membuatnya dingin sedikit, tetapi juga membiarkan panasnya keluar dan cairan mengalir kembali ke daging. Sekarang Anda siap untuk mulai menarik daging. Daging harus ditarik dengan bebas dari tulang. Anda harus mulai dengan memotong atau memecah babi menjadi potongan-potongan besar masing-masing sekitar 5 sampai 10 pon. Dari bagian-bagian besar ini, hancurkan daging menjadi potongan-potongan kecil. Anda tidak ingin menghancurkan daging tetapi dengan lembut menariknya terpisah.
Sepasang sarung tangan karet lateks yang baik adalah suatu keharusan. Masukkan daging parut ke dalam panci besar agar tetap hangat dan bercampur. Tumpukan sempurna babi yang menarik harus memiliki daging dari setiap bagian babi.
Awasi api dan babi dengan hati-hati. Undang banyak teman baik dan kamu akan memiliki babi tua yang baik.