Salah satu cara paling populer di mana kerbau cod pedas, atau karashi mentaiko , dinikmati dalam masakan Jepang , adalah sebagai isian untuk bola nasi, atau dikenal dalam bahasa Jepang sebagai onigiri , atau juga dikenal sebagai omusubi atau musubi.
Karashi mentaiko adalah telur cod kecil yang dibungkus dalam kantung tipis atau membran dan dibumbui dengan cabai merah seperti togarashi . Selain karashi mentaiko, variasi cod roe yang dapat digantikan sebagai isian untuk resep nasi ini adalah mentaiko dan tarako. Untuk informasi tambahan mengenai tarako, mentaiko, dan karashi mentaiko, dan bagaimana makanan ini dinikmati, silakan baca artikel ini tersedia di blog makanan Jepang.
Karashi mentaiko dapat dinikmati mentah atau dimasak. Untuk tujuan resep ini, lebih baik jika telur dimasak sebelum digunakan sebagai isian untuk onigiri, terutama jika bola nasi akan dibawa berkeliling sebagai camilan atau bento (kotak makan siang), dan tidak langsung dimakan. Di sisi lain, jika onigiri akan dimakan dengan segera, tentu saja, cobalah dengan raw karashi mentaiko. Ini favorit saya, dan enak!
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 sampai 1 1/2 gelas yang dimasak dengan potongan pendek Jepang
- beras merah (atau beras putih pendek)
- sejumput garam
- 1/2 potong karashi mentaiko (cod ikan pedas) (atau sekitar 1 hingga 1 potong panjang 1/2 inci)
- 1 potongan besar
- ajinori (roasted ganggang laut), atau 2 potongan kecil
- Bungkus plastik
Cara Melakukannya
- Resep ini berasumsi bahwa nasi yang dimasak dan dikukus tersedia. Jika Anda menggunakan sisa beras, panaskan kembali nasi dalam microwave hingga hangat. Beras paling mudah untuk dibentuk menjadi bola nasi dan tahan bentuknya ketika sedikit hangat.
- Saat membuat onigiri (bola nasi), menggunakan bungkus plastik membantu menahan nasi dan dalam beberapa hal membuatnya lebih mudah untuk membentuk nasi menjadi bola nasi berbentuk segitiga. Ini juga meminimalkan kekacauan.
- Potong selembar plastik berukuran sedang dan letakkan rata di atas talenan bersih. Dengan lembut taburi bungkus plastik dengan garam. Langkah ini opsional, tetapi garam tambahan di bagian luar onigiri sangat umum.
- Sendok nasi hangat yang sudah dimasak ke tengah bungkus plastik dalam tumpukan penumpukan. Ratakan sedikit dan lebarkan beras sehingga Anda dapat dengan mudah menanamkan ibu jari ke tengah nasi. Tekniknya mirip dengan membuat cookie sidik jari.
- Masak karashi mentaiko dengan menempatkannya dalam mangkuk kecil dan tutup dengan bungkus plastik, kemudian oven microwave dengan tinggi selama 10 hingga 15 detik atau sampai matang. The mentaiko akan berubah warna dari dalam, merah jambu ke merah muda pucat, warna merah muda pucat padat.
- Di bagian tengah beras yang berikatan, letakkan sepotong karashi mentaiko yang dimasak. Atau, gunakan cod cod mentah jika Anda suka. Selanjutnya, ambil ujung dari bungkus plastik dan perlahan-lahan membawa ujung plastik membungkus bersama-sama sebagai nasi membungkus mengisi karashi mentaiko.
- Onigiri akan membentuk bentuk menyerupai bola bundar. Selanjutnya, peras lembut onigiri di tangan Anda dengan menangkupkan kedua tangan Anda. Dengan lembut putar onigiri dengan bentuk tangan yang berbentuk segitiga, sambil dengan lembut meratakan bagian tengah pada saat yang bersamaan dengan menekan jari-jari Anda ke dalam bola nasi. Anda akan mendapatkan bentuk segitiga yang tebal namun hampir datar.
- Buka bungkus plastik dari onigiri. Gunakan lembaran rumput laut kering untuk membungkus onigiri. Nikmati segera atau bungkus dalam bungkus plastik bungkus yang bersih untuk dikemas dalam bento atau makan siang.