Ya, rusuk belakang bayi yang dibakar bakar adalah sebuah oxymoron, karena jika Anda memanggang iga, Anda pasti TIDAK memanggangnya. Ketika waktu dan / atau cuaca menghalangi kita untuk sampai ke perokok, meskipun, metode oven untuk rusuk belakang bayi bakar ini sangat bagus.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 rak penuh iga babi belakang bayi (dipangkas dari lemak berlebih, ditepuk kering)
- 1/3 cangkir gula cokelat muda (dikemas)
- 3 sendok makan garam (kosher)
- 1 sendok teh lada hitam
- 1 sendok makan paprika (diasapi atau biasa)
- 1/2 sendok teh lada chipotle (tanah)
- 1/2 sendok teh thyme
- 1/2 sendok teh mustard kering
- 1/2 sendok teh bubuk bawang putih
- 1/2 sendok teh bubuk bawang
- 1/4 sdt cabe rawit
- 1 1/2 cangkir saus barbekyu
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 250 F.
- Gabungkan bahan gosok dalam mangkuk kecil dan aduk. Tempatkan setiap rak rusuk di tengah-tengah potongan besar aluminium foil tugas berat. Oleskan gosok kering ke setiap sisi dari dua rak (lebih pada sisi daging). Bungkus setiap rak dalam bentuk foil.
- Tempatkan dua rak yang dibungkus foil pada loyang dan tempatkan dalam oven. Panggang selama 2 jam. Keluarkan iga dari oven, dan, gunakan penjepit , buka kertas timah. Tempatkan rak di salah satu bagian dari foil dan sikat saus barbekyu di kedua sisi.
- Naikkan suhu oven menjadi 350 F.
- Kembalikan rusuk ke oven. Lanjutkan memasak, menyikat lebih banyak saus barbekyu sesekali, sampai tulang rusuknya bergender lembut dan berkaca, sekitar 30 hingga 45 menit. Angkat dan biarkan istirahat selama 15 menit sebelum memotong dan melayani. Potong iga dapat dilemparkan dengan saus tambahan jika diinginkan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 312 |
| Lemak total | 11 g |
| Lemak jenuh | 4 g |
| Lemak Tak Jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 39 mg |
| Sodium | 4.260 mg |
| Karbohidrat | 43 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 11 g |