Resep keju menyebar dari Bavaria / Jerman ini, yang dikenal sebagai Obatzda (juga dikenal sebagai Grupfter di Frankonia), bukan untuk orang yang lemah hati. Hal ini dibuat dengan campuran keju putih yang bau dan putih, paprika manis atau panas, dan sedikit bawang yang dibuang ke dalam campuran.
Beberapa resep juga meminta bawang putih, lobak, cengkeh, dan krim keju. Versi Hongaria / Slowakia dibuat dengan keju Liptauer dan dikenal sebagai Korozott Juhturo .
Obatzda adalah makanan taman bir Jerman klasik yang ditemukan di Brotzeit, piring makanan ringan dengan roti yang lezat, sosis, acar, dan lobak. Resep roti Jerman klasik lainnya termasuk resep berbasis keju seperti Obatzda dan Herbed Quark Cream Recipe ini , vegetarian dan produk susu bebas seperti Tomato Spread Recipe , selai manis seperti Resep Keju Krim Strawberry , dan daging dan ikan menyebar seperti Resep Pare Ayam Hati .
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 ons keju (matang Romadur 60% [keju lunak Belgia] atau Brie)
- 4 ons keju (Camembert matang [Keju lunak Perancis])
- 4 ons mentega (dilunakkan)
- 1/2 cangkir bawang (cincang halus, tidak cincang)
- 1 sendok paprika (manis Hungaria)
- 1 sendok teh paprika (panas atau pedas Hungaria, atau secukupnya)
- 1/2 sendok teh jinten (tanah)
- 1/4 sendok teh garam (atau secukupnya)
- Lada hitam yang baru digiling secukupnya
- Krim kental segar untuk mencapai konsistensi yang diinginkan
Cara Melakukannya
- Dalam mangkuk sedang, tumbuk keju Romadur atau Brie, keju Camembert, dan mentega yang sudah dihaluskan hingga tercampur dengan baik.
- Tambahkan bawang cincang, paprika Hungaria manis, paprika Hungaria pedas, jintan tanah, garam, dan lada hitam yang baru digiling untuk dicicipi. Aduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan krim kental ke konsistensi penyebaran yang diinginkan. The Obatzda menyebar harus menjadi warna batu bata.
- Dinginkan selama beberapa jam agar cita rasanya bercampur.
- Jika Anda menyukai kelancaran, kombinasikan keju, mentega, dan bumbu dalam food processor hingga halus. Tambahkan bawang cincang terakhir, dengan tangan.
- Sajikan dengan irisan bawang, pretzel, roti, dan bir yang lebih tipis.