Pengungkapan: Saya diberikan 20 pound ceri sebagai bagian dari program #Canbassador Komisi Buah Negara Washington, dan menerima bubuk vanili dari LAFAZA untuk diuji.
Ceri mungkin buah favorit saya, dan mereka membuat selai yang kaya dan lezat. Dimaserasi dengan gula, mereka mengambil rasa hampir seperti anggur. Jarang saya puas untuk meninggalkan cukup baik sendirian, meskipun, itulah sebabnya saya memutuskan untuk menggunakan sentuhan vanili untuk meningkatkan rasa manis dan mengimbangi rasa sedikit tart dari cantik Washington ini. Yang benar, selai ceri adalah yang terbaik ketika buahnya sedikit di sisi tart. Kalau tidak, itu bisa menjadi hambar.
Gunakan buah yang matang tetapi keras untuk resep ini, dan Anda tidak akan kesulitan mendapatkan satu set. Ceri sangat tinggi pektin, sampai mereka mulai overripen.
Di Prancis, lubang-lubang ceri dan buah batu lainnya sering retak terbuka, dan kacang di dalamnya, yang disebut noyaux , direndam dalam selai di dalam sachet kain tipis. Ini menanamkan rasa seperti almond yang cukup lezat, tapi perlu dicatat bahwa rasa berasal dari sejumlah kecil sianida di noyaux. Jumlahnya terlalu kecil untuk berbahaya.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 kilogram ceri, diadu
- 2 cangkir gula kurang
- 1/4 sendok teh bubuk vanili
Cara Melakukannya
- Cuci, pangkal, dan gali ceri . Jika diinginkan, potong lebih halus.
- Dalam panci nonreaktif besar, gabungkan ceri, gula, dan bubuk vanila. Maserasi selama beberapa jam atau semalaman di kulkas.
- Taruh panci di atas api sedang. Panaskan buah yang dimaserasi, aduk sesekali, sampai gula larut sepenuhnya. Putar panas ke tinggi, dan masak, aduk hanya untuk mencegah terik, sampai titik gel tercapai .
- Tuang kemacetan ke dalam guci yang bersih dan dipanaskan, lalu proses dalam pengalir air selama 10 menit, sesuaikan ketinggian .
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 44 |
| Lemak total | 0 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 0 mg |
| Karbohidrat | 11 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 0 g |