Resep ini butuh sedikit perhatian. Itu perlu diaduk terus-menerus, dan maksud saya terus-menerus, sementara gula dan krim mendidih. Gula dan krim akan sangat mudah terbakar saat dimasak. Tetapi jika Anda melakukan itu, Anda akan memiliki beberapa fudge terbaik yang pernah Anda makan.
Fudge ini halus dengan sedikit graininess, karena semua fudge seharusnya. Ide fudge yang sangat halus benar-benar merupakan ironi. Permen itu meleleh di mulut Anda saat Anda memakannya. Ini jauh lebih baik daripada resep fudge lainnya, meskipun Fudge Termudah di Dunia memberikannya lari untuk uangnya. Ini hampir sama baiknya dengan Old Fashioned Cooked Fudge, yang merupakan standar yang saya gunakan untuk membandingkan semua resep fudge.
Ikuti arahan dengan hati-hati dan Anda akan sukses. Resep ini membuat satu ton fudge; Saya akan memperkirakan bahwa panci beratnya sekitar enam pon. Jadi hati-hati, angkat!
Fudge ini sangat ideal untuk diberikan untuk hadiah liburan, atau untuk ditawarkan sebagai tas goody saat para tamu pergi. Ini juga indah sebagai bagian dari nampan kue liburan atau hanya untuk ditawarkan sebagai camilan selama musim liburan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 gelas gula
- 1-2/3 gelas krim ringan
- 1/2 cangkir mentega, potong dadu
- 1 cangkir keripik cokelat susu
- 1 (12-ons) paket keripik cokelat semisweet
- 1 ons coklat tanpa pemanis persegi, dicincang
- 2 sendok teh vanili
- 1 cangkir kenari cincang atau pecan, jika diinginkan
Cara Melakukannya
Celup panci berukuran 13 "x 9" dan sisihkan.
Dalam panci yang berat, campurkan gula dan krim ringan. Bawalah campuran ini sampai mendidih, aduk terus - dan maksud saya KONSTAN - dengan kocokan kawat. Campuran ini sangat mudah terbakar.
Anda mungkin melihat sedikit potongan cokelat mulai mengapung dalam campuran - tidak apa-apa. Selama bitnya tidak hitam, kamu akan baik-baik saja. Aduk lebih keras!
Saat campuran mendidih, rebus selama 10 menit, aduk, ya, terus-menerus, dengan pengocok kawat.
Sementara campuran mendidih (atau lakukan sendiri sebelumnya) mintalah orang lain meletakkan mentega, keripik cokelat susu, keping cokelat semisweet, cincang cokelat tawar, vanilla, dan kacang dalam mangkuk besar.
Ketika campuran gula telah direbus selama 10 menit, tuangkan ke dalam mangkuk besar di atas bahan lainnya. Jangan mengikis wajan.
Kocok dan aduk fudge hingga campuran meleleh dan halus. Tuangkan fudge ke dalam panci yang sudah disiapkan, sebarkan sesuai kebutuhan sehingga mengisi panci, dan biarkan mendingin sepenuhnya pada rak kawat. Tutup fudge dan diamkan selama 8 jam sebelum memotong. Simpan, tertutup rapat, pada suhu kamar.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 281 |
| Lemak total | 16 g |
| Lemak jenuh | 9 g |
| Lemak Tak Jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 22 mg |
| Sodium | 7 mg |
| Karbohidrat | 33 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 2 g |