Resep ini diambil dari buku masak inovatif oleh Dr. Jamie Koufman, Sonia Huang, dan Philip Gelb, Dr. Koufman Acid Reflux Diet: Dengan 111 Semua Resep Baru Termasuk Vegan & Bebas Gluten. Kami menyukai buku ini, menggunakan resepnya, dan kami mewawancarai Dr. Koufman untuk Buku Baru di Podcast Makanan.
Sebagai salinan iklan untuk catatan buku: "Menggabungkan 35 tahun bekerja di bidang refluks asam, termasuk penelitian ilmiah dan pengobatan ribuan pasien di Lembaga Suara New York, Dr. Jamie Koufman telah mengidentifikasi penyebab dan obat untuk krisis kesehatan yang sangat disalahpahami ini. "
Lebih lanjut: "Berlari dengan arus utama medis, Dr. Koufman memperkenalkan perubahan paradigma dalam pengobatan refluks melalui diet yang mempromosikan penurunan berat badan, pemeliharaan kesehatan, dan pencegahan penyakit yang berpusat pada makan tanpa lemak, bersih, hijau, dan basa. Tidak hanya ideal alternatif baru untuk perawatan refluks yang diresepkan oleh dokter lain, Dr. Koufman Acid Reflux Diet adalah diet yang tidak perlu diet lagi. "
Sementara bagian pembukaan buku menjelaskan ilmu mengapa diet ini bekerja, sebagian besar mengandung resep seperti ini — yang bebas gluten dan bebas susu.
Burger kalkun adalah sumber protein yang baik, tetapi bagi orang yang bebas gluten , roti tidak berfungsi. Burger pergi dengan baik dengan vinaigrette dan buah zaitun hitam. Alpukat memberikan tekstur dan rasa kontras yang bagus. Tentunya, salad ini dapat ditingkatkan dengan berbagai cara, tetapi terkadang kita ingin menambahkan jamur tumis.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 pon kalkun tanah (lebih disukai 93 persen ramping / 7 persen lemak, karena 99 persen ramping bisa terlalu kering), dibentuk menjadi 4 patties
- 1/2 sendok teh garam laut
- 2 kepala romaine lettuce, dicuci dan dipotong atau robek menjadi 2 hingga 3 inci
- 1 kaleng berukuran sedang kecil, zaitun hitam diadu
- 2 sendok makan
- minyak zaitun extra-virgin
- 1 sendok teh balsamic vinegar
- 1 buah alpukat, kupas dan diiris
Cara Melakukannya
- Bumbui daging kalkun dengan garam dan masak di atas panggangan atau di atas kompor dalam wajan yang tertutup, di atas api sedang hingga tinggi selama 4 hingga 5 menit per sisi.
- Setelah memasak, masukkan burger ke samping sampai cukup dingin untuk pecah menjadi potongan-potongan kecil.
- Tempatkan selada, zaitun, minyak, dan cuka dalam mangkuk salad besar dan aduk.
- Terakhir, tambahkan potongan burger dan potongan alpukat di atasnya.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 433 |
| Lemak total | 28 g |
| Lemak jenuh | 7 g |
| Lemak Tak Jenuh | 16 g |
| Kolesterol | 101 mg |
| Sodium | 103 mg |
| Karbohidrat | 11 g |
| Serat makanan | 7 g |
| Protein | 36 g |