Fatayers adalah pai gurih Timur Tengah. Meskipun mereka biasanya diisi dengan daging, versi bayam cukup umum tetapi mereka juga dapat ditemukan diisi dengan keju dan za'atar. Biasanya berbentuk kecil dan berbentuk segitiga, pai kecil adalah makanan atau makanan pembuka yang sempurna. Mereka juga menyimpan dengan baik di lemari es yang membuat mereka mudah dibuat di depan dan ideal untuk mengemasi piknik atau perjalanan darat.
Bergantung pada negara atau wilayah di Timur Tengah tempat para fatwa disajikan, nama itu mungkin memiliki variasi. Fatayer bil-sabanegh adalah bagaimana versi bayam Lebah sering dikenal dan fatayer jebneh adalah nama yang diberikan untuk versi keju.
Fatach fatach agak mirip dengan spanakopita Yunani tetapi dengan beberapa perbedaan utama. Versi Yunani termasuk keju feta dan biasanya dibungkus dengan adonan phyllo. Kedua bahan itu sebenarnya umum dalam masakan Timur Tengah tetapi fatwa paling sering dibuat dengan adonan pastry berdasar minyak zaitun.
Namun, Timur Tengah terkenal dengan banyak spin regional dan keluarga pada resep klasik. Jadi tidak jarang menemukan sayuran, bumbu dan rempah-rempah yang berbeda yang digunakan dalam pengisian. Demikian juga, beberapa orang membuatnya dengan phyllo atau bahkan adonan ragi. Namun Anda memilih untuk membuatnya, mereka lezat.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Adonan:
- 1 cangkir tepung terigu
- 1/2 sendok teh garam
- 3 sendok sayur atau minyak canola
- 1/4 gelas air
- Untuk Mengisi Bayam:
- 1/2 pon bayam segar, cincang halus
- 1 kecil
- bawang bombai, cincang kupas
- 3 sendok makan segar
- jus lemon
- 2 sendok teh sayur atau minyak canola
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sdt lada
- 1/4 cangkir walnut, dicincang
- 1/8 sendok teh sumac tanah
Cara Melakukannya
Untuk membuat adonan, dalam mangkuk sedang, gabungkan tepung dan garam. Tambahkan minyak dan mulailah menguleni adonan. Setelah minyak terserap, tambahkan air hangat. Lanjutkan menguleni adonan elastis.
Bentuk adonan menjadi bola diameter 2 inci. Tutup dengan bungkus plastik dan sisihkan.
Panaskan oven sampai 425 derajat.
Cuci bayam dan rendam dalam air asin saat Anda memotong sayuran. Bilas bayam dan tepuk kering secara menyeluruh dengan handuk kertas.
Anda juga bisa menggunakan salad spinner jika Anda memilikinya.
Untuk membuat isinya, gabungkan bayam yang sudah dicuci dan dicincang, bawang cincang, air jeruk nipis, sayur atau minyak canola, garam, lada hitam, kenari cincang dan suar tanah.
Dengan menggunakan rolling pin, gulung setiap bola adonan ke dalam lingkaran kecil dan letakkan kira-kira 2 sendok teh isian ke tengah masing-masing. Tutup pengisian dengan adonan dengan mengangkat ujung lingkaran ke tengah dan membentuk bentuk segitiga. Jepit ujung yang ditutup dengan ujung jari Anda.
Panggang selama 10-15 menit pada loyang berminyak, atau satu lagi dilapisi dengan kertas perkamen, sampai berwarna cokelat keemasan.
Biarkan dingin sekitar 5 menit sebelum disajikan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 149 |
| Lemak total | 11 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 199 mg |
| Karbohidrat | 12 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 3 g |