Ini adalah resep untuk buah ara Judy yang diawetkan dengan lemon, resep kuno untuk mempertahankan buah ara. Buah ara cukup dimasak dengan jumlah gula yang sama dan beberapa lemon yang diiris tipis.
Komentar pengunjung sangat positif, dan beberapa termasuk pengurangan gula. Satu orang mengatakan dia mengurangi gula sekitar sepertiga. Hasilnya bagus tapi jumlah selai sedikit berkurang.
Apa yang Anda Butuhkan
- 6 pon buah ara segar (dikupas atau tidak dikupas)
- 6 kilogram gula
- 3 buah lemon (diiris tipis, biji dibuang)
Cara Melakukannya
Cuci, tiriskan dan pangkas buah ara.
Taruh buah ara di dalam panci besar atau baja berlapis enamel atau oven Belanda.
Tuangkan gula pasir di atas buah ara dan diamkan semalaman.
Masak campuran ramuan ara di atas api sedang sampai gula larut sempurna, aduk terus. Kurangi panas ke rendah dan tambahkan irisan lemon. Tutup dan masak, aduk sesekali untuk mencegah lengket sampai buah ara transparan dan sirup tebal, sekitar 2 hingga 3 jam.
Jika memungkinkan, gunakan termometer permen / deep fry. Titik yang ingin dicari adalah 220 F hingga 225 F.
Sementara itu, sterilkan stoples dan tutupnya.
Isi ketel pengalengan besar dengan air dan didihkan.
Tuangkan panas yang diawetkan ke dalam stoples yang disterilisasi panas, sisakan ruang utama 1/4-inci. Bersihkan pelek dan tempatkan penutup dan cincin pada tempayan.
Tempatkan stoples di rak di canner air mendidih. Tambahkan lebih banyak air panas untuk membawanya ke kedalaman 1 inci di atas puncak stoples, jika perlu. Bawalah air kembali ke mendidih lembut dan terus mendidih selama 10 menit, atau 15 menit jika ketinggiannya di atas 6.000 kaki.
Hapus guci yang diproses ke rak dan biarkan dingin. Periksa segel dan simpan di tempat yang sejuk dan gelap.
Jika ada guci yang tidak tersegel, dinginkan dan gunakan segera atau bekukan selai dalam wadah freezer. Jika Anda menggunakan toples kaca untuk membekukan selai, tinggalkan setidaknya 1 inci ruang head.
Lihat Persiapan Jars dan Boiling Water Bath Pengalengan untuk rincian persiapan lebih lanjut.
Menghasilkan 5 hingga 6 liter
Anda Mungkin Juga Menyukai
Bayam Salad dengan Gambar dan Hangat Bacon Dressing
Fig Cake (Fresh Figs)
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 350 |
| Lemak total | 0 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 2 mg |
| Karbohidrat | 91 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 1 g |