Hidangan yang menyenangkan yang membuat makan besar setiap saat sepanjang hari (baik, mungkin tidak untuk sarapan). Ikan dapat berdiri dengan sangat baik untuk rempah-rempah ringan. Jika Anda menggunakan spicing yang lebih kuat, ini akan mendominasi ikan daripada mendukungnya seperti dalam resep ini.
Gunakan ikan bulat berdaging yang baik seperti bream, cod atau salmon. Pilih ikan Anda dengan hati-hati dan pastikan itu benar-benar segar, cara terbaik untuk memastikan ini adalah untuk berteman dengan fishmonger Anda. Jika Anda tidak memiliki fishmonger secara lokal, maka periksa petunjuk dan tips saya tentang memilih dan membeli ikan.
Ikan Masala dengan resep Lentil Bumbu ini berasal dari Cooks the Carlton School of Foo d di Yorkshire.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 fillet ikan, kulit, bream hitam, ikan cod dan salmon liar bekerja dengan baik
- 2 sendok teh Garam Masala
- 1 bawang (dicincang)
- 2 Wortel (cincang)
- 2 batang seledri (cincang)
- 1 bawang putih cengkeh (cincang)
- 2 sendok makan minyak zaitun
- 200 g / 7 oz Puy lentil
- 1 sdt biji mustard putih
- 2 sdt jinten tanah.
- 2L / 8 gelas stok ayam gelap.
- 3 limau
- 1 tandan ketumbar.
- 100 ml / ½ cangkir crème fraiche.
- 1 ketimun
Cara Melakukannya
Bilas lentil dalam air dingin. Bersihkan bream dengan Garam Masala.
Potong bawang, wortel, dan seledri menjadi dadu kecil. Hancurkan bawang putih. Panaskan sedikit minyak zaitun dalam wajan berat dan keringat bawang putih dan bawang.
Tambahkan tab penutup mustard seed dan kocok, sekarang tambahkan wortel, seledri dan sisa bumbu.
Masak sampai sayuran tembus, lalu tambahkan lentil yang sudah dikeringkan dan aduk rata.
Tambahkan ¾ stok atau cukup untuk menutup cuti dengan api kecil, hanya mendidih selama 20/30 menit sampai lunak ke gigitan, sesekali tambahkan kaldu jika diperlukan.
Kupas mentimun ke dalam irisan tipis panjang menggunakan pengupas kentang.
Panaskan panci anti lengket hingga sangat panas dan tambahkan sedikit minyak sayur.
Dengan hati-hati letakkan kulit bream ke bawah dan bakar selama sekitar 2 menit. Balik ikan dengan hati-hati ke sisi daging dan masak lebih lanjut. Tambahkan tombol kecil mentega dan ambil panci dari api
Parut parut pada parutan halus, tambahkan bumbu ditambah jus jeruk nipis ke crème fraiche. Aduk tombol mentega ke dalam lentil dan akhirnya, tambahkan ketumbar cincang. Periksa bumbu.
Letakkan sesendok penuh lentil di atas piring, taruh bersama ikan dan mentimun di tengah piring dan gerimis dengan crème fraiche atau sajikan di samping.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1276 |
| Lemak total | 46 g |
| Lemak jenuh | 12 g |
| Lemak Tak Jenuh | 19 g |
| Kolesterol | 145 mg |
| Sodium | 2,203 mg |
| Karbohidrat | 134 g |
| Serat makanan | 21 g |
| Protein | 92 g |