Mencari resep vegan enchilada yang sempurna? Anda telah menemukannya! Ini kacang hitam vegan, tahu dan sayuran Enchilada dapat dibuat di muka dan beku, jadi buatlah banyak dan sisihkan beberapa untuk nanti. Cobalah membuat saus enchilada buatan sendiri juga untuk rasa yang lebih segar.
Enchilada sayuran vegetarian ini juga vegan jika Anda menggunakan keju kedelai vegan , atau hanya menghilangkan keju sama sekali, Anda benar-benar tidak akan melewatkannya. Saya suka keduanya - baik dengan atau tanpa keju. Dengan semua rasa di dalam, Anda bahkan tidak akan melewatkan keju. Akan sangat membantu jika Anda menggunakan saus enchilada buatan sendiri jika Anda membuatnya vegan, untuk memaksimalkan rasanya. Atau, untuk sesuatu yang sedikit berbeda, cobalah membuatnya dengan saus hijau enchilada.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 blok tegas
- tahu , dikeringkan dengan baik dan potong menjadi 1/2 inci
- 1 bisa kacang hitam, dikeringkan dan dipotong dadu
- 1/2 bawang, potong dadu
- 1 zucchinni, parut
- 2 wortel, parut
- 1 bisa zaitun hitam
- 1 kaleng
- Saus enchilada
- 3/4 gelas air
- 10-12 tepung tortilla
- keju parut kecil, atau keju vegan (opsional, hanya untuk topping)
Cara Melakukannya
Pertama, siapkan tahu Anda. Seperti kebanyakan resep tahu vegan, yang satu ini akan terasa paling enak jika Anda menekan tahu terlebih dahulu. Ini memungkinkan tahu untuk menyerap lebih banyak perasa dan bumbu yang Anda tambahkan ke dalamnya. Tidak yakin cara menekan tahu Anda? Jika Anda pemula dalam masakan vegetarian dan Anda tidak yakin cara menekan tahu, lihat panduan langkah demi langkah yang mudah ini: Cara menekan tahu
Setelah tahu disiapkan dan ditekan dengan baik, tambahkan air ke saus enchilada dan kocok hingga tercampur rata.
Menggunakan pengolah makanan untuk hasil tercepat, potong wortel, zucchini, zaitun, dan bawang. Untuk campuran ini tambahkan setengah saus enchilada dan campuran air, tahu dadu dan kacang hitam dan kombinasikan dengan baik.
Sendokkan 2-3 sdm campuran sayuran, kacang, dan tahu ke dalam setiap tepung tortilla. Bungkus dan letakkan di loyang atau piring casserole persegi.
Ketika panci sudah penuh, sendok setengah dari saus enchilada sisa di atas tepung tortilla dibungkus - pastikan untuk mendapatkan semua tepi! Taburkan bagian atasnya dengan keju atau keju vegan jika diinginkan.
Panggang 30-35 menit dengan suhu 350 derajat atau sampai matang, menyendok sisa saus enchilada di atasnya saat setengah matang.
Biarkan Enchilada Anda mendingin setidaknya selama lima menit sebelum disajikan. Ini akan membantu menghilangkan sedikit kelembapan ekstra dan membuatnya lebih mudah untuk disajikan.
Nikmati enchilada sayuran vegetarian dan vegan Anda sendiri!
Tip resep: Jika ujung-ujung tortilla Anda renyah setelah dipanggang, sendok saus sedikit lebih banyak pada mereka segera dan mereka akan menyerap kelembaban dan rasa.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1526 |
| Lemak total | 49 g |
| Lemak jenuh | 24 g |
| Lemak Tak Jenuh | 9 g |
| Kolesterol | 10 mg |
| Sodium | 3,313 mg |
| Karbohidrat | 225 g |
| Serat makanan | 21 g |
| Protein | 45 g |