Resep ayam panggang gaya Asia ini memiliki rasa sedikit asam dan pedas. Resep ini berjalan dengan sangat baik dengan sayuran panggang.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 ayam utuh, sekitar 4 hingga 5 pon / 1,8 hingga 2,3 kg
- 1/4 cangkir / 60 mL air jeruk nipis segar
- 1/4 cangkir / 60 mL jus jeruk segar
- 1/4 cangkir / 60 mL kecap asin
- 1/4 cup / 60 mL bawang hijau cincang
- 2 siung bawang putih, cincang
- 1 sendok makan / 15 mL minyak wijen
- 1 sendok teh / 5 mL
- Bubuk lima rempah Cina
- 1 sendok teh / 5 mL gula putih
- 1/2 sendok teh / 2,5 garam laut
- 1/2 sendok teh / 2,5 mL lada hitam
Cara Melakukannya
Untuk menyiapkan bumbu rendaman, campurkan semua bahan, tidak termasuk ayam, dalam mangkuk sedang. Cuci dan keluarkan jeroan dari rongga ayam dan jentikan ujung sayap. Tepung ayam kering. Tempatkan ayam dalam kantung plastik yang dapat ditutup rapat dan tambahkan bumbu perendam. Balikkan tas beberapa kali untuk memastikan ayam dilapisi. Tempatkan kantong plastik dalam sebuah pukulan besar dan dinginkan selama 4 hingga 6 jam. Panaskan terlebih dahulu panggangan dengan api besar dan keluarkan ayam dari kantung.
Buang bumbu perendam. Ikat kaki ayam dengan benang dan amankan pada batang rotisserie. Masak ayam pada panas tinggi tidak langsung sampai suhu internal mencapai antara 170 hingga 180 derajat F. (75 hingga 80 derajat C.) Jika ayam terlalu cepat kecokelatan, kurangi panas hingga sedang. Biarkan ayam beristirahat selama 10 menit sebelum mengukir.
Lihat cara memasak Rotisserie Chicken Step by Step .
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 968 |
| Lemak total | 54 g |
| Lemak jenuh | 15 g |
| Lemak Tak Jenuh | 21 g |
| Kolesterol | 321 mg |
| Sodium | 932 mg |
| Karbohidrat | 12 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 104 g |