Dressing - atau isian, jika Anda lebih suka menyebutnya begitu - adalah bagian penting dari American Thanksgiving. Tetapi bahan-bahannya sangat berbeda dari masak untuk memasak dan dari daerah ke daerah. Di Selatan, roti jagung daripada roti putih menjadi dasar, dan sosis oreo kadang-kadang dimasukkan, terutama di sekitar New Orleans, sebagai anggukan pengaruh Cajun.
Ini dipanggang saus, dengan roti jagung, andouille sosis, dan bumbu Cajun, membawa tradisi itu ke meja Anda. Rempah-rempah menyebar liburan Anda dengan resep ini untuk sedikit petualangan. Pasangan ini cocok dengan ayam panggang, kalkun atau babi. Tambahkan saus unik ini ke menu makan malam Anda tahun ini.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk roti jagung:
- 1 3/4 cangkir tepung jagung
- 1 cangkir tepung serbaguna
- 1 sendok makan bubuk kue
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula
- 1 1/2 cangkir susu
- 2 telur besar
- 4 sendok makan mentega cair
- Untuk Dressing:
- 4 gelas roti putih (dirobek-robek kecil)
- 2 sendok teh daun kering thyme
- 1 sendok teh bumbu Cajun
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh lada hitam
- 2 1 / 2-3 1/2 cangkir kaldu ayam (cukup untuk membasahi)
- 12 ons sosis andouille gaya Cajun
- 1 cangkir bawang cincang
- 1 cangkir seledri cincang
- 1 paprika merah, dicincang
- 4 sendok makan mentega
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 cangkir daun bawang, dicincang
- 3 telur besar, dipukuli
Cara Melakukannya
Persiapan Cornbread
- Dalam mangkuk, campurkan tepung jagung, tepung, baking powder, 1 sendok teh garam dan gula.
- Dalam mangkuk lain, kocok susu, 2 butir telur, dan 4 sendok makan mentega cair.
- Campurkan dua campuran dan aduk hingga rata.
- Sendokkan adonan ke dalam loyang persegi berukuran 9 inci. Panggang selama 25 hingga 30 menit dalam oven 400 F yang telah dipanaskan sampai berwarna kecoklatan ringan.
Persiapan Dressing
- Dinginkan roti jagung dan kemudian hancur menjadi mangkuk besar.
- Tambahkan roti putih robek ke roti jagung yang hancur.
- Aduk dengan thyme, bumbu Cajun, 1/2 sendok teh garam, merica dan sekitar 2 1/2 cangkir kaldu ayam.
- Buat seperempat sosis andouille memanjang dan potong tebal sekitar 1/4-inch.
- Masukkan sosis dalam wajan besar dengan bawang dan seledri cincang.
- Masak dengan api sedang, sering diaduk, selama sekitar 5 menit.
- Tambahkan paprika merah dan mentega dan lanjutkan memasak, sering diaduk, sampai sayuran lunak.
- Tambahkan bawang putih dan bawang hijau dan masak selama satu atau dua menit lebih lama.
- Sendokkan campuran sosis dan sayuran ini ke dalam mangkuk dengan roti, roti jagung, kaldu, dan bumbu dan aduk dengan lembut agar berbaur.
- Rasakan dan sesuaikan bumbu, sesuai keinginan.
- Tambahkan telur kocok dan aduk hingga rata.
- Tambahkan lebih banyak kaldu ayam dalam jumlah sedikit hingga campuran lembab tetapi tidak terlalu lembek.
- Sendokkan adonan ke dalam loyang panggang berukuran 9 x 13 x 2 inci.
- Tutup rapat dengan foil dan panggang selama 35 menit pada 350 F.
- Keluarkan kertas timah dan lanjutkan memanggang selama 15 menit lebih lama, atau sampai bagian atasnya kecoklatan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 452 |
| Lemak total | 24 g |
| Lemak jenuh | 11 g |
| Lemak Tak Jenuh | 9 g |
| Kolesterol | 227 mg |
| Sodium | 905 mg |
| Karbohidrat | 42 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 17 g |