Resep babi Cina ini sangat ideal sebagai lauk atau bagian dari makanan multicourse.
Jangan ragu untuk meningkatkan penampilan hidangan sederhana ini dengan sikat bawang hijau, ikal wortel atau hiasan sayuran lainnya.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/2 pon daging babi tanpa lemak
- 4 sendok teh anggur beras Cina (atau sherry kering)
- 2 sendok teh kecap hitam
- 1/4 sendok teh garam
- 1 sendok teh maizena
- 1 cangkir parutan kubis (atau selada)
- 1 sendok teh jahe cincang
- 3 sendok makan saus Peking * (atau 1 1/2 sendok makan pasta kacang panas dicampur dengan 1/2 sendok makan air)
- 3 sendok makan minyak untuk menggoreng
- Opsional: garam ekstra, kecap atau lada putih secukupnya
Cara Melakukannya
- Hancurkan daging babi dengan memotongnya menjadi irisan tipis, lalu susunkan mereka satu di atas yang lain, dan potong menjadi serpihan.
- Dalam mangkuk berukuran sedang, gabungkan potongan daging babi dengan anggur beras atau sherry, kecap gelap , garam, dan tepung maizena, tambahkan tepung maizena terakhir. Rendam daging babi selama 20 menit.
- Sementara daging babi sedang diasinkan, hancurkan kubis atau selada. Atur kubis yang diparut di atas piring.
- Panaskan wajan di atas api sedang-tinggi hingga panas tinggi. Tambahkan 2 sendok makan minyak. Saat minyak panas , tambahkan potongan daging babi dan tumis sampai berubah warna dan hampir matang. Hapus dari wajan.
- Tambahkan 1 sendok makan minyak. Saat minyak panas, tambahkan jahe dan Peking Sauce atau pasta kacang panas / campuran air. Masak sampai aromatik. Tambahkan daging babi kembali ke dalam panci dan campurkan dengan saus. Bumbui dengan garam, kecap, dan / atau lada putih segar jika diinginkan. Untuk melayani, mengatur potongan daging babi pada sayuran yang diparut.
* Peking saus tersedia di pasar Asia.
Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
---|---|
Kalori | 220 |
Lemak total | 13 g |
Lemak jenuh | 3 g |
Lemak Tak Jenuh | 4 g |
Kolesterol | 49 mg |
Sodium | 196 mg |
Karbohidrat | 3 g |
Serat makanan | 1 g |
Protein | 24 g |