Buah panggang membuat makanan penutup, lauk, makanan pembuka, atau camilan yang lezat
Buah sangat cocok untuk panggangan karena sangat mudah disiapkan. Buah pada dasarnya terdiri dari air dan gula dan dengan memanggangnya Anda dapat memusatkan rasa dengan mengurangi air dan mengaramel gula alami. Prosesnya sangat sederhana. Anda perlu irisan buah, air, dan minyak goreng untuk membuat buah panggang yang paling dasar . Apa yang akan Anda dapatkan adalah tambahan yang cepat dan mudah untuk makanan apa pun selain sebagai hidangan pembuka, lauk, atau makanan penutup.
Buah-buahan keras seperti apel, pir, dan nanas adalah yang paling mudah untuk dipanggang karena mereka memegang bentuk dan teksturnya saat memasak. Buah-buahan yang lebih lembut seperti buah persik, nektarin, buah plum dan mangga akan menjadi lunak dan lembek jika terlalu matang. Anda harus lebih memperhatikan buah-buahan jenis ini. Either way, pilih buah segar perusahaan yang hanya singkat menjadi matang sempurna. Anda akan menginginkan buah yang cukup padat untuk dipegang bersama dan mempertahankan teksturnya di atas panggangan.
Dengan banyak buah, Anda cukup memotongnya menjadi dua. Pisahkan pisang secara memanjang (biarkan kulitnya di pegang untuk menyatukannya) dan potong apel, pir, dan buah yang sama di bagian tengah dan buang biji dan inti. Biasanya, dengan sebagian besar buah-buahan, Anda bisa membiarkan kulitnya. Ini membantu menahan mereka bersama-sama apakah Anda makan kulit atau tidak. Buah-buahan besar dan jeruk harus dipotong menjadi irisan untuk mengekspos daging ke api.
Setelah Anda memotong buah, rendam dalam air untuk memaksimalkan jumlah cairan di dalam buah agar tetap segar di atas panggangan.
Gunakan air dingin secukupnya untuk menutupi seluruh buah dan tambahkan 1 sendok teh jus lemon ke setiap cangkir air untuk mempertahankan warnanya. Biarkan buah-buahan berendam di air lemon selama 20 hingga 30 menit. Jika perlu, tambahkan es untuk menjaga air tetap dingin.
Yang terbaik adalah memanggang buah di atas api sedang di atas parutan memasak yang sangat bersih.
Tidak ada yang akan merusak rasa buah seperti sisa tetesan dari batch terakhir hamburger yang Anda buat. Jadi, pastikan untuk membersihkan parut sebelum digunakan. Agar buah tidak menempel di panggangan, semprotkan sedikit dengan minyak goreng atau sikat dengan mentega cair. Banyak minyak , seperti minyak zaitun, memiliki terlalu kuat rasa untuk buah, jadi pilih sesuatu yang akan melengkapi tetapi tidak menguasainya.
Proses dasar ini akan memberi Anda buah panggang beraroma yang akan sempurna untuk segala hidangan. Untuk meningkatkan rasa buah, coba tambahkan bumbu ke dalam air agar buah meresap dan meningkatkan waktu perendaman. Cukup melemparkan batang kayu manis ke semangkuk apel perendaman akan meningkatkan rasanya. Anda juga bisa menambahkan bumbu seperti pala, allspice, cengkeh, atau jahe ke mentega cair yang digunakan untuk menyikat buah. Karena buah mengandung gula tinggi, biasanya Anda tidak perlu menambahkannya. Jika Anda menginginkannya lebih manis, Anda bisa mengairi buah dengan gula cokelat, tetapi hati-hati karena gula cepat terbakar dan mudah.
Sekarang untuk benar-benar menambahkan sesuatu ke buah panggang. Cobalah memarinasi mereka dengan kombinasi rempah-rempah favorit Anda dan alkohol favorit Anda. Campuran rum, gula merah , kayu manis, dan pala akan membuat irisan nanas yang benar-benar fantastis untuk dipadukan dengan es krim vanila .
Hati-hati ketika mereka memukul panggangan, karena rum akan menyebabkan flare yang spektakuler dan segera, sesuatu yang pasti akan mengesankan para tamu.
Buah panggang memiliki rasa yang lezat sehingga Anda dapat menambahkannya ke hampir semua hidangan. Cobalah memanggang irisan apel untuk pai apel Anda berikutnya. Atau plum panggang, haluskan dan kombinasikan dengan saus tomat dan jalapenos untuk saus barbekyu berbahan buah. Biarkan imajinasi Anda berjalan liar dan Anda akan menemukan apa yang bisa dilakukan dengan tambahan buah bakar yang luar biasa.