Sup persik dingin Persia yang menyegarkan ini bisa menjadi starter makanan yang manis, tetapi sering disajikan sebagai makanan penutup. Kecuali untuk sirup gula, ini adalah sup no-cook. Anggur dan brendi memberikannya tendangan yang bagus. Untuk menghemat waktu, gunakan buah persik kaleng.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 gelas berisi gula coklat muda
- 2 gelas air
- 8 buah persik yang sangat matang, peeled, dibelah dua dan dirajang atau kaleng persik
- 2 sendok makan ditambah 3 sendok makan jus lemon segar
- 1/3 cangkir gula pasir
- bumbu dari 1 lemon
- 5 cangkir anggur putih semi manis
- 1/4 sendok teh kayu manis
- 1/8 sendok teh pala
- 1/8 sendok teh garam
- 1/4 cangkir aprikot atau peach brandy
- 1 cangkir krim kocok berat, dikocok
Cara Melakukannya
- Dalam panci sedang, masak gula merah dan 2 gelas air selama 10 menit. Hapus dari panas dan dinginkan sepenuhnya.
- Dadu 3 dari buah persik, tempatkan dalam mangkuk besar dan aduk dengan 2 sendok makan jus lemon dan 1/3 cangkir gula pasir. Mendinginkan.
- Haluskan sisa 5 buah persik sampai halus dan tempatkan di mangkuk besar. Tambahkan kulit lemon, 3 sendok makan jus lemon, sirup gula dingin, anggur, kayu manis, pala, garam, dan brendi, aduk rata.
- Tambahkan buah persik yang dipotong dadu, kombinasikan secara menyeluruh, dan lipat dalam krim kocok. Dinginkan selama minimal 2 jam. Sajikan dalam mangkuk dingin yang diberi sedikit krim kocok, beberapa potong buah persik, dan setangkai mint (jika diinginkan).
Catatan: Untuk buah persik kalengan, gunakan 3 (16-ons) kaleng yang dikeringkan bagian peach, sisakan 2 cangkir sirup berat. Masak sirup dengan 3/4 cangkir gula cokelat muda dan dingin. Lanjutkan untuk resep buah persik segar.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 640 |
| Lemak total | 14 g |
| Lemak jenuh | 9 g |
| Lemak Tak Jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 45 mg |
| Sodium | 43 mg |
| Karbohidrat | 95 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 2 g |