Buat kue ubi jalar yang lezat ini dalam panci bundt atau panci kue tabung. Jangan ragu untuk menggunakan kenari cincang di kue ini di tempat pecan.
Kue selesai dengan beberapa mentega dan lapisan tipis gula bubuk.
Resep ini telah menerima beberapa ulasan 5 bintang. Satu orang merekomendasikan menambahkan serpihan cokelat dan kulit jeruk ke adonan. Lihat kiat dan variasi untuk glasir jeruk alternatif.
Lihat juga
Resep Sweet Cake Roll dengan Krim Keju Mengisi
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 cangkir mentega tawar (melunak)
- 1 cangkir gula pasir
- 1 cangkir gula coklat muda (dikemas)
- 4 telur besar
- 1 sendok teh vanila
- 2 mangkok kentang tumbuk
- 3 cangkir tepung serbaguna (aduk sedikit sebelum mengukur)
- 1 sendok teh bubuk kue
- 1/2 sendok teh soda kue
- 1/2 sendok teh garam
- 3 sendok teh bubuk kayu manis
- 1 sdt kacang tanah pala
- 1/3 cup buttermilk (terguncang dengan baik)
- 1 1/2 cangkir pecans kasar cincang
- Untuk Topping:
- 2 sendok makan mentega cair
- 1/2 cangkir gula bubuk
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 350 F.
- Olesi dan taburi loyang kue 12-cup Bundt atau loyang kue tabung.
- Dalam mangkuk pencampuran dengan mixer listrik, kocok mentega dan gula bersama-sama hingga ringan dan halus, sekitar 5 menit. Kocok telur, satu per satu, kocok dengan baik setiap kali ditambahkan. Kocok vanilla dan ubi jalar hingga tercampur rata.
- Dalam mangkuk lain, gabungkan tepung, baking powder, soda, garam, dan rempah-rempah; gunakan pengocok atau sendok untuk memadukan bahan kering. Aduk campuran tepung ke dalam adonan, bergantian dengan buttermilk, sampai rata. Jangan overmix. Lipat dalam pecan cincang. Masukkan adonan ke dalam loyang kue bundt atau loyang kue yang sudah disiapkan.
- Panggang kue dalam oven yang dipanaskan selama 55 sampai 65 menit, atau sampai tusukan kayu atau tusuk gigi yang dimasukkan di tengah kue keluar bersih.
- Dinginkan dalam panci di atas rak selama 10 menit. Hati-hati membalikkan kue ke rak untuk mendinginkan sepenuhnya.
- Pindahkan kue ke piring saji, olesi seluruh mentega cair, lalu debu dengan gula bubuk.
- Jika diinginkan, gerimis dengan glasir jeruk, di bawah, atau glasir tipis atau lapisan gula lainnya.
Tips dan Variasi
Orange Glaze - Gantilah taburan bubuk gula sederhana dengan glasir oranye ini. Campurkan 1 cangkir gula manisan dengan 1 sendok teh parutan orange parut halus dan 1 sendok makan jus jeruk segar. Sesuaikan dengan lebih banyak jus jeruk atau gula bubuk sesuai kebutuhan untuk konsistensi gerimis yang tipis.
Komentar Pembaca
"Ini kue yang sangat baik untuk musim gugur. Pasti akan lebih baik jika memiliki beberapa keping coklat dan sedikit kulit jeruk di adonan dengan glasir jeruk. Ini masih resep yang sangat bagus, meskipun. Rasa ubi jalar ada tapi tidak terlalu kuat. " JR
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 251 |
| Lemak total | 15 g |
| Lemak jenuh | 6 g |
| Lemak Tak Jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 61 mg |
| Sodium | 134 mg |
| Karbohidrat | 28 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 3 g |