Secara tradisional, chruściki (hrooss-CHEE-kee) dikaitkan dengan pesta pra-tawar yang dimulai pada Shrove Kamis dan berlanjut melalui Shrove Selasa (dikenal sebagai Mardi Gras di Amerika Serikat).
Di Polandia, itu Shrove Kamis ketika chruściki dan dessert goreng lainnya, pączki , dimakan dengan meninggalkan. Ikan haring dimakan pada Shrove Selasa (ketika Amerika memiliki Pączki Day) dan hari itu dikenal sebagai sledziówka .
Karena mereka menghabiskan banyak waktu, chruściki di Polandia biasanya disediakan untuk acara-acara khusus seperti Shrove Kamis, pernikahan, Hari St. Joseph dan hari nama.
Di Amerika, di mana chruściki juga dikenal sebagai sayap malaikat dan cruller, chruściki dapat dibeli di sebagian besar toko roti dan disajikan di setiap acara khusus.
Bekukan sisa putih telur dari resep ini dan simpan untuk resep lain .
Apa yang Anda Butuhkan
- 5 kuning telur besar (suhu kamar)
- 1 telur besar (suhu kamar)
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 cup gula halus
- 1/4 cangkir krim (berat)
- 1 sendok teh ekstrak vanili
- 1 sendok makan rum (atau brandy)
- 2 gelas tepung (serba guna)
- 1 liter canola (atau minyak sayur)
- Hiasi: gula confectioners
Cara Melakukannya
- Gabungkan kuning telur, telur utuh, dan garam dalam mangkuk mixer. Kocok dengan kecepatan tinggi sampai tebal dan berwarna lemon, sekitar 5 menit.
- Kocok dengan gula, krim, vanilla, dan rum. Tambahkan tepung dan kocok hingga melepuh terbentuk di adonan, setelah sekitar 5 menit.
- Balikkan adonan ke atas papan yang sudah terigu, belah dua, tutup dengan bungkus plastik dan diamkan selama setidaknya 20 menit.
- Bekerja dengan separuh adonan pada suatu waktu, gulung sampai ketebalan 1/8 inci. Potong menjadi 2-inci-lebar. Potong strip ini pada diagonal pada interval 4 inci.
- Panaskan 2 inci minyak dalam wajan besar dan dalam hingga 350 F.
- Buat celah di tengah setiap strip adonan. Kemudian tarik satu ujung melalui celah untuk membentuk busur.
- Goreng 6 chruściki pada satu waktu selama 1 menit atau kurang per sisi atau hingga keemasan. Gorengan ini cepat, jadi perhatikan baik-baik. Tiriskan di atas handuk kertas.
- Debu dengan gula manisan. Ada yang suka meneteskan chruściki mereka dengan madu.
- Kue-kue ini cenderung tidak disimpan dengan baik, tetapi jika tetap tertutup rapat, kue-kue ini dapat dikeringkan kembali dalam oven 350 F selama beberapa menit dan disajikan keesokan harinya.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 66 |
| Lemak total | 4 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 78 mg |
| Sodium | 88 mg |
| Karbohidrat | 4 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 3 g |