War Su Gai Almond Boneless Chicken Recipe

War Su Gai adalah hidangan Cina-Amerika yang terdiri dari ayam goreng yang dilapisi dengan saus beraroma dan dihiasi dengan kacang almond. Meskipun tidak tersedia secara luas, ini adalah spesialisasi di Detroit, Michigan, Columbus, Ohio, dan tidak diragukan lagi beberapa area lainnya. Dalam versi ini saya menggunakan saus tiram di bumbunya untuk memberi tambahan rasa pada ayam yang dimasak. Jangan ragu untuk memvariasikan sayuran, misalnya mengganti setengah jamur dengan water chestnut.

Apa yang Anda Butuhkan

• 4 bagian dada ayam
• Untuk bumbu perendam:
• 1/4 sendok teh garam, atau secukupnya
• Lada hitam secukupnya
• 2 sendok saus tiram
• Untuk adonan:
• 1/4 gelas tepung
• 1/4 mangkok tepung jagung
• 3/4 sdt. bubuk pengembang
• 1 sendok teh bawang bombay halus potong dadu
• 1 telur besar
• 2 - 3 sendok makan air, atau sesuai kebutuhan untuk membentuk adonan yang halus
• .Untuk saus:
• 2 1/2 cangkir kaldu ayam dikurangi sodium
• 2 ons irisan jamur segar (1 - 1 1/4 cangkir)
• 1 batang seledri, diiris
• 1 sendok makan Beras anggur atau sherry kering
• 3 sendok makan tepung maizena dicampur dengan air yang cukup untuk membuat bubur
• .
• Minyak seperlunya untuk menggoreng
• 2 daun Romaine lettuce, diiris tipis, atau seperti yang diinginkan
• 1/4 cangkir almond, atau secukupnya

Cara Melakukannya

1. Bilas dada ayam dan tepuk-tepuk sampai kering. Gosok saus garam, lada dan tiram di atas ayam. Tempatkan di kulkas untuk mengasinkan sambil menyiapkan bahan-bahan lainnya.

2. Untuk membuat adonan, gabungkan tepung, tepung maizena, dan baking powder ke dalam mangkuk, aduk untuk memastikan bubuk pemanggang dicampur secara merata. Masukkan bawang hijau cincang. Tambahkan telur, lalu cukup air untuk membuat adonan halus.

3. Untuk menggoreng ayam: Panaskan minyak dalam wajan atau wajan listrik hingga 375 C. Lapisi dada ayam di dalam adonan, dan kemudian tambahkan dengan hati-hati ke dalam minyak goreng. Masak selama 6 hingga 7 menit di satu sisi, lalu balik dan goreng di sisi lain sampai ayam berwarna cokelat keemasan dan matang, total 10 hingga 15 menit. (Anda mungkin perlu memasak ayam dalam batch). Tiriskan ayam goreng di atas tisu atau di rak tempura.

4. Untuk membuat saus: bawa kaldu ayam hingga mendidih dengan api sedang. Tambahkan jamur dan seledri cincang. Didihkan. Masukkan arak beras atau sherry. Berikan bubur tepung maizena aduk cepat, lalu tuangkan dan aduk cepat sampai saus mengental.

5. Untuk menyajikan, potong ayam menjadi irisan tipis dan atur selada. Tuangkan saus dan hiasi dengan kacang almond.

Pedoman Nutrisi (per porsi)
Kalori	1395
Lemak total	75 g
Lemak jenuh	21 g
Lemak Tak Jenuh	30 g
Kolesterol	471 mg
Sodium	1,511 mg
Karbohidrat	32 g
Serat makanan	3 g
Protein	138 g

(Informasi nutrisi pada resep kami dihitung menggunakan basis data bahan dan harus dianggap perkiraan. Hasil individu dapat bervariasi.)