Terkadang, makan malam Hari Valentine spesial adalah yang paling berkesan saat dihabiskan di rumah dengan kekasih Anda dan dibuat di dapur Anda sendiri. Anda memasukkan hati Anda ke semua yang Anda masak, dan filet Wellington ini menggigit resep tidak terkecuali.
Perlakukan orang-orang yang paling Anda sayangi ke kursus utama bukan-Anda-sehari-hari untuk menghormati liburan. Bingung tentang asal-usul hidangan ini? Itu dinamai Duke of Wellington dan menelusuri kembali ke resep Prancis klasik daging sapi dibungkus dengan kue .
Kumpulkan bahan-bahannya — saatnya untuk memasak! Kesan kekasih Anda dengan gaya klasik saya dan nikmati setiap gigitan sebanyak yang mereka lakukan juga.
Apa yang Anda Butuhkan
- 8 potong daging sapi tenderloin filet (masing-masing 2 ons)
- 1/2 pon jamur putih (diiris)
- 1/2 sendok teh thyme (cincang)
- 1 bawang merah (potong dadu)
- 4 sendok makan minyak
- 1/4 cangkir keju Parmesan (parutan)
- 1 sendok teh lada hitam
- 1 sendok teh garam (kosher)
- 4 iris prosciutto (dibelah dua)
- 10 puff pastry squares (masing-masing 4 '' x 4 '')
- 1 telur (kocok dengan 2 sendok teh air)
Cara Melakukannya
- Panaskan oven sampai 425 ° F.
- Tuang 2 sendok makan minyak dalam wajan dengan suhu sedang.
- Tumis jamur dengan bawang merah dan thyme sampai semua uap air menguap dan jamur dan bawang merah matang, sekitar 8 - 10 menit.
- Sisihkan wajan agar dingin.
- Sementara itu, dalam wajan yang lain, panaskan sisa minyak.
- Bumbui potongan daging sapi dengan ½ sendok teh garam dan lada.
- Tempatkan daging sapi dalam wajan panas dan bakar di setiap sisi sekitar 2 - 3 menit, atau sampai coklat.
- Angkat daging sapi dari wajan dan sisihkan.
- Ketika jamur sudah dingin, letakkan mereka ke dalam mangkuk pengolah makanan dan tambahkan keju Parmesan serta sisa garam dan lada.
- Proses sampai bahan-bahannya digabungkan dan dicincang sangat halus, tetapi tidak dihaluskan.
- Bagilah campuran dan letakkan di tengah delapan puff pastry.
- Bungkus sepotong prosciutto di sekitar daging sapi yang disengat dan letakkan di atas campuran jamur. Ulangi dengan sisa daging sapi.
- Bungkus puff pastry di sekitar setiap potongan daging sapi dan kencangkan jahitannya. Letakkan masing-masing wellington, sisi jahitan ke bawah, ke atas loyang kue kering.
- Dengan dua kuadrat puff pastry yang tersisa, gunakan pemotong kue berbentuk hati kecil untuk membuat delapan garnish jantung.
- Sikat permukaan setiap kue dengan telur kocok dan letakkan hiasan hati di atasnya.
- Sikat hati dengan telur yang sudah dikocok dan dinginkan wellingtons selama 10 menit.
- Panggang sampai kue kering menjadi cokelat pucat dan keemasan, sekitar 10 menit untuk mencapai kematangan yang jarang-sedang. (Tambahkan 5 menit ke waktu memanggang untuk mencapai kematangan medium; 10 menit untuk medium-baik.)
- Biarkan setiap istirahat wellington selama 5 menit sebelum disajikan.
Catatan Cook: Apakah ada ayam di tangan? Itu membuat pengganti daging sapi yang lezat. Cukup masak hingga termometer daging mencapai 165 ° F, sekitar 20–25 menit.
Jika Anda ingin mempersiapkan ini untuk liburan atau acara khusus lainnya, gunakan bentuk pemotong kue yang berbeda atau lewati langkah itu sama sekali. Adonan puff ekstra dapat diubah menjadi berbagai makanan penutup yang mudah.