Diet dan Telur Bebas Gluten

Telur benar-benar makanan yang luar biasa. Itu kabar baik untuk koki bebas gluten karena telur adalah bahan yang diperlukan dalam sebagian besar resep makanan panggang bebas gluten. Mereka mengikat tepung dan pati bebas gluten , mereka mengentalkan dan membumbui banyak saus dan tentu saja, telur identik dengan sarapan tradisional.

Tetapi tahukah Anda bahwa di dalam keajaiban kecil dan ekonomis ini, alam telah mengemas protein-protein penting yang disebut asam amino yang mendukung fungsi kekebalan tubuh yang sehat, menjaga kesehatan otot, kulit dan rambut dan diperlukan untuk sintesis enzim dan hormon?

Ya, telur itu luar biasa.

Telur juga merupakan sumber vitamin B, Vitamin D, trace mineral yodium, selenium dan molibdenum, kolin - nutrisi penting untuk fungsi otak dan kesehatan sel dan lutein dan zeaxanthin, dua nutrisi yang mendukung penglihatan yang sehat.

Statistik telur dari USDA National Nutrient Database untuk Referensi Standar - 23

• Satu telur besar mengandung 72 kalori, 6,3 gram protein, 4,75 gram lemak, 0,36 gram karbohidrat dan 71 mg sodium.
• Satu telur besar adalah sumber kolin yang kaya. Kuning telur mengandung 125 mg.
• Telur juga merupakan sumber lutein dan zeaxanthin yang baik, dua nutrisi penting yang mendukung kesehatan mata. Satu telur besar mengandung 252 mcg.
• Satu telur besar mengandung sekitar 185 mg kolesterol (Catatan: USDA merevisi kandungan kolesterol dari telur ke bawah dari Data Referensi Standar sebelumnya)

Telur dan Kolin

Kuning telur, bukan kulit putih adalah sumber kolin yang kaya. Kolin adalah bagian dari neurotransmitter acetylcholine yang mendukung memori dan membantu sistem saraf dan otot Anda berkomunikasi satu sama lain.

Kolin juga digunakan dalam struktur membran sel dan untuk tingkat homocysteine ​​yang sehat, yang diperlukan untuk kesehatan kardiovaskular. Jelas, kolin adalah nutrisi VIP dan telur adalah sumber makanan yang sangat baik dari kolin!

Asupan Adekuat harian (AI) harian yang dianjurkan untuk Kolin:

Bayi 0-6 bulan - Laki-laki 125 mg Wanita 125 mg
Bayi 7-12 bulan - Laki-laki 150 mg Perempuan 150 mg
Anak-anak 1-3 tahun - Pria / Wanita 200 mg
Anak-anak 4-8 ​​tahun - Laki-laki / Perempuan 250 mg
Anak-anak 9-13 tahun - Pria / Wanita 375 mg
Remaja 14-18 tahun - Pria 550 mg Wanita 400 mg
Dewasa 19 tahun ke atas - Pria 550 mg Wanita 425 mg
Kehamilan Semua usia - 450 mg
Menyusui Semua usia - 550 mg

Para peneliti di Iowa State University mempelajari asupan kolin orang di AS dan menemukan bahwa lebih dari 90% orang Amerika kekurangan choline! Hasil studi mereka, Choline dalam Diet Populasi AS diterbitkan dalam Jurnal FASEB, 2007.

Telur dan Kolesterol

Telur dikenal karena kandungan kolesterolnya yang tinggi. Kabar baiknya adalah bahwa penelitian menunjukkan bahwa diet kolesterol tidak sebanyak faktor risiko untuk penyakit kardiovaskular seperti yang pernah dipikirkan. Bagi kebanyakan orang, satu butir telur sehari tidak akan mempengaruhi lipid darah atau risiko penyakit jantung.

Menurut American Egg Board, "Beberapa organisasi promosi kesehatan internasional - termasuk Kesehatan Kanada, Yayasan Jantung dan Stroke Kanada, Yayasan Jantung Australia dan Yayasan Jantung Irlandia - mempromosikan telur sebagai bagian dari diet jantung yang sehat, mengakui bahwa mereka membuat kontribusi gizi yang penting. "

Menambahkan telur yang alami bebas gluten, bergizi dan ekonomis ke diet bebas gluten adalah cara yang lezat untuk makan sehat sambil menikmati semua manfaat dari bagaimana telur meningkatkan resep bebas gluten kami!

Resep Telur Lezat Bebas Gluten

• Resep Benediktus Telur Bebas Gluten
• Telur Cangkok Bebas Gluten Hanya untuk Anak-Anak
• Cara Merebus Telur - Panduan Langkah demi Langkah

• Telur Deviled
• Cara Merebus Telur dengan Cara yang Benar
• Resep Omelet Anak-Ramah
• Kue Meringue Chocolate Pecan

Sumber:

Database National Nutrient USDA untuk Referensi Standar 23
Kolin: Linus Pauling Institute, Universitas Negeri Oregon
Makanan Sehat Sedunia
Jurnal FASEB