Sebuah Steak Terjangkau yang Meminta Marinade
Steak ujung bulat adalah potongan daging sapi yang terjangkau yang cocok untuk panggangan atau ayam pedaging. Ini adalah salah satu pilihan steak terbaik untuk fajitas, kebab, dan hidangan tumis, terutama jika resep Anda termasuk bumbu perendam. Jika Anda memiliki anggaran dan menikmati memasak berbagai jenis makanan steak, ini adalah pilihan yang sangat baik.
Steak Round Tip
Potong dari ujung primal bulat , steak ujung bulat biasanya tidak dirapikan, sehingga masih memiliki lemak di ujungnya.
Jika dipangkas, ini bisa disebut steak ujung terpotong atau ujung bola steak. Karena steak ini dipotong dari dekat tenderloin, itu cukup empuk. Ini sebenarnya jauh lebih empuk daripada steik bundar yang ditawarkan oleh tukang daging Anda.
Steak ini terkadang disebut steak tip sirloin karena kedekatannya dengan sirloin primal . Itu membuatnya menjadi steak yang sangat ekonomis jika dibandingkan dengan potongan sirloin mahal seperti top sirloin steak . Namun, biasanya harganya lebih mahal daripada steak bundar lainnya.
Untuk menambah kebingungan, steak ujung bulat bisa pergi dengan lebih banyak nama. Anda mungkin melihatnya sebagai sarapan steak, tip steak, steak buku jari, round knuckle peeled, atau tip center steak.
Masalah terbesar dengan steak ujung bulat adalah kurangnya lemak intramuskular. Ini berarti tidak beraroma seperti potongan lainnya dan akan cepat kering jika dimasak di atas panas yang hebat. Untuk alasan ini, yang terbaik adalah mengasinkan steak ini.
Marinasi menambahkan rasa serta lemak (dalam bentuk minyak dari bumbu perendam) yang akan mengisi rasa dari potongan ini.
Tips Marinasi
Karena tidak selembut potongan yang lebih mahal, ini adalah potongan daging sapi yang bagus untuk diasinkan. Bahkan, Anda akan menemukan bahwa bahkan bumbu rendaman paling sederhana membuatnya menjadi steak yang jauh lebih baik.
Mungkin yang terbaik untuk mempertimbangkan rendaman penting untuk memotong ini untuk menghindari kekecewaan.
Sebuah bumbu untuk steak ujung bulat harus mencakup asam kuat seperti lemon atau air jeruk nipis, jenis cuka, atau anggur merah. Ini akan meningkatkan kelembutan daging dan memberikan rasa bulat yang bagus.
Berencana untuk merendam potongan ini selama minimal satu jam per pon daging. Semakin sedikit dan Anda tidak akan melihat adanya peningkatan.
Tips Memasak
Meskipun ini adalah potongan daging sapi yang bagus untuk panggangan atau ayam pedaging, ini adalah pilihan yang sangat baik untuk kebab, fajitas, tumis dan hidangan lainnya yang akan dipotong sebelum dimasak. Keseragaman otot dalam steak bulat bulat dan biaya lebih rendah membuatnya sempurna untuk tujuan ini. Banyak dari hidangan ini memerlukan bumbu untuk rasa dan kelembutan, jadi itu benar-benar pilihan ideal.