Masakan Turki tidak dapat dibahas tanpa memberikan perhatian khusus pada sarapan Turki. Ini adalah awal yang benar-benar unik untuk hari ini, dengan sederetan selera semua itu sendiri. Kebanyakan orang Turki memulai pagi mereka seperti di belahan dunia lainnya. Mereka bangun, bersiap-siap untuk hari mereka, mengirim anak-anak mereka ke sekolah dan tentu saja, makan pertama mereka. Namun, kemiripan berhenti di sini. Sarapan di Turki bukan hanya kebutuhan; ini adalah pertemuan keluarga tradisional, urusan duduk dengan sederetan selera sendiri yang Anda mulai nantikan malam sebelumnya.
Setiap pagi teh diseduh dengan nikmat, dan meja diatur dengan piring-piring kecil dan sendok garpu yang dirancang khusus untuk makan makanan sarapan dalam porsi kecil. Makanan disusun dengan elegan tidak peduli seberapa sederhana meja.
Sarapan Turki Line-up
Sarapan ala Turki klasik, lebih dikenal dengan 'kahvaltı' (kah-VAHL'-tuh) terdiri dari keju segar seperti feta dan kashkaval, zaitun hitam dan hijau, roti putih segar, pengawet buah, madu, mentega manis, dan banyak minuman teh hitam disajikan dalam gelas teh Turki.
Keju Turki Terpopuler
Jika Anda memiliki tamu, lebih banyak pilihan rumit yang ditawarkan seperti telur rebus, satu telur "sisi-cerah" dimasak dan disajikan dalam wajan tembaga kecil yang disebut "sahan" (SAH'-han), serta omelet , potongan "halvah" wijen , potong dan kupas tomat, mentimun, cabai manis dan variasi adonan phyllo buatan sendiri dan kue keju yang disebut "börek" (bor-ECK ') .
Sarapan klasik lain dengan telur disebut "menemen." Menemen adalah versi telur orak pedas dengan bawang, paprika merah dan hijau, dan tomat.
Di tempat sosis bacon atau sarapan, irisan "sucuk" (soo-JOOK '), sejenis salami pedas, dan "pastırma" (pas-tur-MAH'), sejenis daging sapi yang diawetkan ditutupi dengan lapisan tebal rempah-rempah disajikan bersama dengan telur dan merupakan bahan utama dalam omelet.
Sup juga merupakan makanan pokok untuk sarapan di banyak rumah, terutama selama bulan-bulan musim dingin.
A Different Way To Start The Day
Bagi pendatang baru, sarapan Turki bisa terasa hambar dan tidak memuaskan jika dibandingkan dengan sarapan berat dan manis yang disajikan di Eropa dan Amerika Utara. Tetapi seiring waktu, tubuh seseorang terbiasa dengan makanan ringan yang sehat ini di pagi hari, dan kemudian tidak ada jalan untuk kembali.
Anda akan menemukan diri Anda mencari pasar untuk buah zaitun dan keju berkualitas terbaik, mencari tomat segar dan menjadi ahli dalam memadukan teh untuk membuat minuman aromatik yang sempurna setiap pagi.
Dan sampai hari ini, kelopak bunga mawar masih memberi saya kegembiraan yang besar saat sarapan! Hal ini sama estetisnya seperti menyenangkan dengan rasa yang indah, warna merah jambu yang memerah, dan aroma mawar dan rasa yang sangat halus.
Jika Anda punya waktu di pagi hari, sarapan yang santai di teras yang cerah disajikan dengan banyak teh hitam yang diseduh, dan surat kabar harian adalah suatu keharusan. Tetapi banyak orang yang berlarian memanfaatkan banyak toko roti yang membuka awal menjual roti segar, dan banyak jenis roti gulung lembut dengan isi seperti keju, pasta zaitun hitam, kentang tumbuk, dan cokelat.
Jangan melewatkan "simit" (sim-EET ') , cincin roti wijen yang dijual di toko roti dan lebih terkenal oleh penjual jalanan di mana-mana.
Tidak ada yang seperti simit dengan keju cair di dalam untuk memulai hari.