Ini slider bakso kecil Italia adalah pembuka sempurna mutlak. Dipenuhi dengan keju mozzarella yang meleleh, dan keju Italia lainnya serta saus basil tomat segar di roti brioche hangat sempurna, Anda akan langsung kecanduan dengan slider beraroma ini .
Bertanya-tanya apa trik untuk light and airy meatballs? Ini semua tentang cara Anda menangani daging! Segera setelah Anda terlalu giat dengan daging sapi, itu akan memecah protein dan membuat keping hoki yang padat seperti bakso. Untuk membuat bakso yang lembut namun kompak, jangan terlalu memaksakannya!
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Bakso: (diadaptasi dari The Meatball Shop NYC)
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 1 pon 80% daging sapi tanpa lemak
- 1/2 cangkir keju ricotta
- 1 telur besar
- 1/4 cangkir remah roti
- 1/4 cangkir peterseli segar (cincang)
- 1/2 sendok makan oregano segar (dicincang, atau 1/2 sendok teh kering)
- 1 sendok teh garam
- 1 keping cabe merah hancur
- Untuk saus:
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 2 siung bawang putih (diiris tipis)
- sejumput serpihan paprika merah
- 1 kotak tomat Pomi cincang (26,4 ons, atau tomat cincang berkualitas tinggi lainnya)
- 1 sendok makan mentega
- 6 daun kemangi (robek)
- Untuk Sandwich:
- 6 roti brioche mini
- 6 bakso mini
- 6 iris tebal mozzarella segar
- 1 cangkir keju parut Italia
- 1 cangkir saus tomat
- 12 daun kemangi
Cara Melakukannya
UNTUK THE MEATBALL
- Panaskan oven sampai 450 F. Oleskan loyang dan sisihkan.
- Dalam mangkuk besar, gabungkan dengan lembut daging giling, ricotta, telur, remah roti, peterseli, oregano, garam, dan serpihan paprika merah. Gulung menjadi 6 bola kecil dan siapkan pada loyang - pastikan bahwa mereka saling bersentuhan. Panggang selama 20 menit atau hingga matang, kencang dan kecoklatan.
UNTUK SAUS
- Tambahkan minyak zaitun dan bawang putih tipis ke panci saus. Biarkan dimasak selama satu atau dua menit di atas unit panas sedang, bawang putih menjadi harum tetapi tidak berwarna coklat.
- Tambahkan sejumput serpihan paprika merah dan kotak tomat Pomi. Aduk dan biarkan masak selama 15 menit. Tambahkan mentega dan basil, aduk rata. Menyisihkan.
UNTUK SANDWICH
- Balikkan broiler Anda ke tinggi. Susun 6 roti brioche, wajah terbuka, dan atur loyang. Di atas roti, tambahkan 1 sdm saus tomat dan merata-ratakan campuran keju Italia.
- Di bagian bawah roti, tambahkan 1 sdm saus tomat lainnya dan letakkan bakso matang di atasnya. Tutup bakso dengan irisan mozzarella segar dan taburi garam.
- Panggang sandwich selama beberapa menit hingga keju mulai menggelembung dan menjadi renyah. Keluarkan dari oven, taruh beberapa basil di atas bakso dan tutup sandwich bilah geser. Nikmati!
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1137 |
| Lemak total | 55 g |
| Lemak jenuh | 22 g |
| Lemak Tak Jenuh | 23 g |
| Kolesterol | 438 mg |
| Sodium | 987 mg |
| Karbohidrat | 62 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 97 g |