Cari tahu cara melempar barbekyu Texas Anda sendiri
Tak lama setelah berakhirnya Perang Sipil, peternakan sapi di Amerika Serikat menjadi perusahaan. Kawanan raksasa didorong ratusan mil dari musim panas ke musim dingin. Ratusan koboi dipekerjakan untuk merawat semua sapi ini dan bisa keluar di jalan selama berbulan-bulan. Agar mereka tetap diberi makan, mereka membawa serta seorang juru masak dan gerobak chuck. Gerobak chuck telah menjadi perlengkapan permanen barat Amerika.
Dapur-dapur bergerak ini harus membawa hampir segalanya untuk mengumpulkan makanan bagi puluhan pria pekerja keras, kadang-kadang selama berminggu-minggu tanpa restocking. Sayangnya, itu tidak begitu bagus. Daging langka karena para koboi tidak bisa menyentuh sapi dan bahan-bahan segar hanya sedikit dan jarang.
Untungnya bagi kami dan untuk Texas, ada kebutuhan besar bagi para imigran di masa-masa awal. Sam Houston mendorong orang-orang dari Eropa untuk datang ke Texas dan membantu membuatnya menjadi negara bagian. Banyak dari imigran ini adalah orang Jerman, dan banyak di antara mereka adalah tukang daging. Di masa lalu seorang tukang daging tidak hanya memotong daging, dia membuat sosis dan dia melakukan bagiannya memasak. Dengan persediaan daging sapi yang besar di Texas, tukang daging Jerman mulai membuat sosis dan mereka juga menemukan rahasia untuk mengubah Sandung lamur yang sulit dan hampir tidak berharga menjadi makanan yang empuk dan beraroma. Tentu saja, brisket tidak menemukan jalan menuju seorang perokok selama bertahun-tahun.
Orang-orang Texas awal memasak brisket di oven Belanda.
Saat ini, barbekyu di Texas telah menjadi perpaduan dari tradisi ini dengan impor dari midwest (iga babi) sebagai bagian dari makanan enak untuk setiap kesempatan. Ini adalah makanan dengan banyak daging. Jadi untuk membuat menu barbekyu besar di Texas dimulai dengan brisket asap, tambahkan beberapa sosis dan iga dan selesaikan dengan kacang dan salad kentang .
Sajikan dengan beberapa es teh dan limun dan Anda punya semua yang Anda butuhkan.
Tentu saja, jika Anda tidak siap untuk menghabiskan 20 jam merokok Texas Brisket, kepala ke gang steak. Secara pribadi saya suka iga yang bagus dan tebal, tetapi Anda bisa memanggang steak apa pun yang Anda pilih. Cukup sajikan dengan semua hidangan favorit barbekyu dan nikmati makanan yang fantastis. Sekarang, berhati-hatilah. Anda tidak ingin Anda steak Barbekyu Texas datang dari mana saja. Cobalah membeli Texas Steaks asli dari Texas. Lone Star Steak Company memiliki beberapa steak yang benar-benar baik.
Untuk dekorasi, tetap sederhana. Jika ada sesuatu yang mewah di atas meja, Anda kehilangan intinya. Kembali pada tahun 1960 Presiden Johnson host beberapa barbecue di peternakannya di Texas. Peristiwa-peristiwa ini biasanya dilayani oleh Walter Jetton, seorang tukang masak chuck tua yang berkerak yang tahu barbekyunya. Para tamu, yang termasuk kepala negara, duta besar, senator dan bangsawan duduk di atas kayu gelondongan, diberi serbet checker berukuran lebih besar dan menyajikan makanan di piring kertas dan cangkir timah. Beginilah cara Texas Barbecue dilakukan.