Sementara roti pudding pada awalnya dikembangkan untuk menggunakan roti basi (Cajun 'jangan sia-siakan apa-apa), itu telah berevolusi menjadi makanan penutup yang lembut, renyah, lezat dan sekarang menjadi tradisi Selatan yang sangat dicintai - terutama bagi orang-orang Cajun dan Creole .
Keluarga kami berpikir ini adalah satu atau dua langkah di atas puding roti lain, tetapi setiap Cajun akan memberi tahu Anda bahwa puding roti terbaik adalah yang dibuat keluarga mereka, dan saya kira kita baik-baik saja.
Daftar bahannya panjang karena menggunakan beberapa bumbu, tetapi ini adalah resep sederhana untuk dibuat.
Sajikan dengan sesendok krim kocok, lalu siram saus wiski di atas puding dan krim.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Puding Roti:
- 1 sendok makan mentega (dilunakkan)
- 1 1/2 cangkir
- pecan (cincang)
- 3 telur
- 1 1/4 gelas gula
- 1 sendok makan ekstrak vanili
- 1 1/2 sendok teh kayu manis
- 1/2 sendok teh pala
- 1/4 cangkir mentega (meleleh dan didinginkan)
- 3 cangkir susu (utuh)
- 8 ons roti (basi, potong dadu kecil)
- Untuk Whiskey Vanilla Sauce *:
- 3 gelas gula
- 3 cangkir krim
- 1 sendok teh kayu manis
- 1 sendok teh
- kapulaga
- 1/4 sendok teh pala (parut baru)
- 2 sendok makan mentega
- 1/3 cangkir wiski
- 1 1/2 sendok makan tepung maizena
- 1 sendok teh ekstrak vanili
Cara Melakukannya
Puding roti
- Panaskan oven hingga 350ºF. Olesi loyang berukuran 9 x 13 inci dengan mentega 1 sendok makan.
- Bersulang pecan dalam wajan kering di atas api sedang selama 5-10 menit, atau sampai harum (jangan biarkan pecan terbakar). Hapus dari panas.
- Kocok telur, gula, vanili, kayu manis, pala, mentega cair, dan susu hingga tercampur rata.
- Tempatkan setengah kubus roti di piring mentega, taburi pecan cincang, lalu tuangkan setengah campuran cairan ke atas roti. Tambahkan sisa kubus roti dan atas dengan sisa cairan. Tutup dengan bungkus plastik dan diamkan selama 30 menit, dengan lembut menekan kubus di bawah cairan beberapa kali untuk memastikan roti sudah dibasahi. Hapus plastik, tutup dengan foil dan panggang dalam oven yang sudah dipanaskan selama 45 menit.
- Temukan puding, minumlah 1 cangkir Saus Vanilla Whiskey hangat di atasnya, dan panggang lagi selama 5 menit, tanpa ditutup. Diamkan setidaknya selama 5 menit sebelum memotong. Sajikan Whiskey Vanilla Sauce yang tersisa dengan puding.
Whiskey Vanilla Sauce
- Sementara pudding adalah memanggang, kombinasikan gula, krim, bumbu, dan mentega dalam panci kecil dan didihkan dengan lembut. Saat mentega dilelehkan, campurkan wiski, tepung maizena, dan vanila dalam mangkuk kecil, lalu perlahan-lahan kocok campuran wiski ke dalam saus yang mendidih perlahan.
- Rebus dengan lembut selama 5 menit, aduk sering.
Melayani
Siapkan puding panas, letakkan sesendok krim kocok di atasnya, dan gerimis dengan beberapa Saus Vanilla Whiskey (sajikan saus Whiskey Vanilla dengan puding).
Catatan: Puding roti dapat dibuat dengan jenis roti sisa yang tidak berbumbu. Makna yang tidak beralasan tidak seperti bawang putih, keju, rye atau roti gurih rasa lainnya. Sementara tujuan awal dari makanan penutup ini adalah untuk menghindari membuang-buang roti, saya tahu lebih dari satu juru masak yang menyimpan sekantong roti kubus tua di dalam freezer - untuk menghindari membuang-buang roti, tetapi yang lebih penting adalah memiliki bahan utama untuk makanan penutup ini. Bahan-bahan selain roti basi biasanya di dapur dan lemari es, jadi ini adalah pencuci mulut yang cepat dan mudah untuk perusahaan yang tidak terduga atau untuk dorongan mendadak untuk pencuci mulut yang nyaman dan nyaman.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1148 |
| Lemak total | 63 g |
| Lemak jenuh | 31 g |
| Lemak Tak Jenuh | 21 g |
| Kolesterol | 215 mg |
| Sodium | 248 mg |
| Karbohidrat | 133 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 13 g |