Tidak seperti kebanyakan resep panggang, daging kornet ini dimasak pada suhu yang lebih rendah. Itu membuatnya sangat lembut dan lembab. Anda dapat membuatnya tanpa glasir jika Anda mau. Saya melayani ini dengan Easy Colcannon , dan dengan sisa makanan, saya membuat Colcannon Cakes dengan daging kornet bukan salmon.
Daging kornet biasanya dimasak dalam slow cooker, tetapi resep ini juga lezat. Anda tidak boleh memasak daging pada suhu yang lebih rendah dari 275 ° F untuk alasan keamanan pangan.
Glasir sederhana pada resep ini lezat dan beraroma dan menambahkan kilau yang indah untuk daging sapi.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 (4-pon) daging sapi kornet panggang
- 1/2 cangkir selai aprikot
- 2 sendok makan Dijon mustard
- 2 sendok makan gula cokelat
Cara Melakukannya
1. Panaskan oven sampai 300 derajat F. Anda dapat merendam daging kornet dalam air selama sekitar 20 menit jika Anda ingin menghilangkan kelebihan garam, tetapi Anda tidak perlu melakukannya.
2. Bungkus daging kornet, bersama dengan jus dan paket rempah-rempah, jika dimasukkan, dalam foil dan tempat di panci roasting besar. Panggang selama 3 jam.
3. Hapus dari oven dan temukan. Dalam mangkuk kecil, kombinasikan bahan-bahan yang tersisa dan sebarkan ke daging sapi.
4. Tutup dengan foil lagi dan panggang selama 1/2 jam lebih lama.
5. Temukan dan panggang selama 1/2 jam. Panggang memasak selama 1 jam per pon pada suhu ini, jadi sesuaikan waktu memasak jika daging panggang Anda lebih kecil atau lebih besar.
Daging kornet adalah potongan daging yang sulit, sehingga harus dimasak hingga suhu sekitar 185 ° F agar jaringan ikat meleleh. Setelah memasak, keluarkan daging sapi ke piring saji, tutup dengan foil, dan diamkan selama 10-15 menit agar jus meredistribusi. Kemudian iris tipis-tipis di atas gandum dan sajikan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 409 |
| Lemak total | 19 g |
| Lemak jenuh | 7 g |
| Lemak Tak Jenuh | 9 g |
| Kolesterol | 162 mg |
| Sodium | 150 mg |
| Karbohidrat | 4 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 53 g |