Kulit kentang goreng ini adalah fondasi yang sangat baik untuk membangun. Sajikan irisan kentang renyah dengan krim asam dan daun bawang atau tambahkan beberapa taburan sederhana ke dalamnya. Setelah kulit kentang digoreng, coba taburi keju. Taburi mereka dengan keju cheddar atau keju mozzarella parut, lada, atau campuran keju Meksiko. Taruh di atas loyang dan letakkan di bawah panggangan sampai keju meleleh. Lihat variasi untuk ide topping yang lebih hebat.
Buat kulit kentang yang renyah ini untuk permainan hari atau camilan keluarga. Mereka akan menjadi hit instan!
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 kentang besar (seperti russets, scrub)
- Minyak goreng (untuk menggoreng; sekitar 1 liter)
- Garam dasbor (atau secukupnya)
- Setrip lada hitam yang digiling (atau secukupnya)
- Opsional: 1/2 cangkir krim asam (dicampur dengan beberapa sendok teh daun bawang cincang segar)
- Opsional: 1/2 cangkir keju parut
Cara Melakukannya
- Tusuk kentang di beberapa tempat dengan garpu; panggang dalam oven 400 F (200 C / Gas 6) sampai lunak, sekitar 1 jam.
- Angkat kentang dari oven dan dinginkan sedikit; potong menjadi dua bagian memanjang. Ambil kentang dan dinginkan untuk topping makan atau casserole lainnya. Potong kulit menjadi setengah lagi.
- Panaskan minyak dalam penggorengan hingga 370 F (188 C). Tempatkan kulit kentang di keranjang penggorengan; lebih rendah ke dalam minyak dan goreng selama sekitar 2 atau 3 menit, atau sampai kulit menjadi coklat dan renyah.
- Pindahkan kulit kentang ke tisu untuk dikeringkan. Taburi dengan garam dan lada. Jika Anda membuat beberapa batch, simpan dalam oven 200 F selagi menggoreng batch berikutnya.
- Sajikan dengan krim asam dan daun bawang. Jika diinginkan, atau atas dengan keju dan tempat di bawah ayam pedaging untuk mencair.
Tips dan Variasi
- Pizza Skins : Top kulit kentang dengan gerimis saus marinara, mini atau pepperoni biasa, paprika cincang, dan keju mozzarella. Letakkan di bawah broiler selama beberapa detik, atau sampai keju meleleh.
- Cheeseburger Potato Skins : Top kulit kentang goreng dengan daging sapi kecokelatan, daging babi dimasak dadu, dan keju parut atau gerimis saus keju.
- Kulit Kentang Babi Menarik : Gorengkan kulit kentang goreng dengan daging babi yang dicabuti, gerimis saus barbekyu, dan sesendok coleslaw.
- Broccoli Cheese Potato Skins : Top kulit kentang dengan brokoli panas dikukus dan beberapa sendok makan saus keju cheddar .
- Pati kanji tinggi atau kentang Idaho memiliki rasa dan bentuk terbaik untuk kentang panggang dan goreng.
- Kemungkinan dips untuk kulit kentang termasuk guacamole , salsa tomat atau salsa verde, mayones chipotle , saus saus ranch, atau aioli.
- Hancurkan sisa kentang dan gunakan untuk memanggang pie cottage atau tambahkan ke meatloaf. Penggunaan lain yang ideal untuk kentang yang tersisa adalah panekuk kentang . Atau buat hash , gnocchi , atau kroket dengan mereka.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 108 |
| Lemak total | 6 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 10 mg |
| Sodium | 93 mg |
| Karbohidrat | 11 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 4 g |