Saus Keju yang Lezat dan Enak dalam 10 Menit
Saus keju menambahkan rasa dan kekayaan pada sayuran, dan sangat baik pada brokoli yang dimasak, kembang kol, wortel , dan banyak sayuran lainnya.
Untuk makaroni — atau jenis pasta lain — dan keju untuk empat, gunakan sekitar 8 ons makaroni dan dua kali resep saus keju ini. Aduk pasta panas yang sudah dimasak dan dikeringkan dengan saus keju panas dan sajikan seperti atau panggang dalam oven 350 F dengan taburan breadcrumb yang mentega .
Resep ini menghasilkan sekitar 1 1/4 cangkir saus keju.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 sendok makan mentega
- 1 sendok makan tepung serba guna
- 1/2 sendok teh mustard tanah
- Dash pala, opsional
- 3/4 hingga 1 cangkir susu, krim ringan, atau setengah-setengah
- 1 cangkir (4 ons) keju cheddar parut atau campuran cheddar dan colby atau Monterey Jack
- Garam halal dan lada hitam yang baru digiling, secukupnya
Cara Melakukannya
- Dalam panci di atas api sedang, lelehkan mentega. Tambahkan tepung dan masak, terus diaduk, selama 2 menit.
- Masukkan mustard kering dan pala.
- Secara bertahap aduk dalam 3/4 cangkir susu dan teruskan memasak sampai saus mengental, terus diaduk (keju akan mengentalkan saus lebih banyak lagi).
- Tambahkan keju parut dan teruskan memasak, aduk, sampai keju meleleh dan sausnya halus dan bergelembung. Masukkan sedikit susu — beberapa sendok teh setiap kali — jika Anda menginginkan konsistensi yang lebih tipis.
- Tambahkan garam dan lada, secukupnya.
Variasi
Saus Parmesan: bukan keju cheddar yang diparut, tambahkan 1/2 hingga 3/4 cangkir keju Parmesan parut ke dalam campuran saus.
Cheddar Beer Sauce: Ganti sekitar setengah dari susu atau krim dengan bir dan gunakan keju cheddar yang tajam.
Saus Keju Pedas: Tambahkan sekitar 1 sendok teh saus pedas, seperti Frank atau Texas Pete, dan sedikit paprika dan hilangkan buah pala.
Taburkan saus di atas burrito atau burger.
Jalapeno Cheese Sauce: Gunakan keju pepper jack di resep bersama dengan sedikit bubuk bawang putih, sedikit bubuk cabai, dan satu sendok makan cabai jalapeno yang dicincang. Hilangkan pala. Variasi ini adalah saus yang bagus untuk nacho.
Pimiento Cheese Sauce: Tambahkan 2 ons guci pimientos yang sudah dikeringkan — atau setengah dari botol 4-ons — ke campuran saus bersama dengan sedikit saus Worcestershire. Hilangkan pala.
Cheddar Garlic Sauce: Tumis 1 siung bawang putih kecil (cincang halus) dalam mentega selama sekitar 1 menit sebelum Anda menambahkan tepung dan gunakan keju cheddar yang tajam. Hilangkan pala.
Cheddar Mustard Dip: Kurangi susu atau krim menjadi 2/3 cangkir dan hilangkan buah pala. Tambahkan 2 sendok teh mustar Dijon.
Saus Gruyere: Hilangkan mustard kering dan tambahkan pala. Gunakan parutan Gruyere bukan keju cheddar. Ini adalah saus yang bagus untuk crepes atau boneka ayam panggang .