Ini adalah resep cepat dan mudah untuk salad couscous vegetarian dan vegan atau pilaf dengan kacang hitam dan banyak sayuran. Cukup lemparkan couscous dengan bahan-bahan lain dan sajikan! Gunakan sayuran kukus segar, sayuran kalengan atau sayuran beku yang dimasak - apa pun yang Anda miliki di tangan.
Perhatikan bahwa resep salad kacang hitam atau pilaf ini tidak memiliki banyak tambahan rempah dan rempah-rempah yang ditambahkan, jadi sementara Anda mungkin ingin menambahkan sedikit bubuk cabai, campuran bumbu seperti Mrs. Dash, atau bahkan hanya beberapa bawang putih garam atau garam bumbu, Anda pasti ingin menggunakan minyak zaitun berkualitas, dan garam laut atau garam kosher daripada garam meja biasa. Dengan cara yang sama, Anda juga akan ingin menggunakan kaldu sayuran atau kaldu sayur berkualitas baik. Saya hampir selalu membuat sendiri daripada membeli kaldu yang sudah jadi. Tidak yakin bagaimana cara melakukannya? Berikut resep kaldu sayuran vegetarian sederhana dan dasar untuk dicoba.
Salad kacang hitam couscous atau pilaf resep sehat ini adalah vegetarian dan vegan, tetapi couscous tidak bebas gluten, jadi resep ini tidak bebas gluten. Gunakan quinoa atau biji-bijian bebas gluten lainnya seperti millet , kaniwa atau teff jika Anda mencari salad kacang hitam bebas gluten atau resep pilaf.
Resep masakan dari Makanan Fantastis.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 1/2 cangkir couscous
- 1 12 ons kacang hitam, dikeringkan
- 2 cangkir kaldu sayuran
- 1 cangkir sayuran campur cincang, jenis apa saja
- 1 bawang, potong dadu
- 2 batang seledri, dipotong
- 1 paprika merah, dicincang
- 2 sendok makan minyak zaitun
- garam dan merica secukupnya (garam laut atau garam kosher adalah yang terbaik)
Cara Melakukannya
Pertama, siapkan sayuran Anda. Kukus sayuran segar Anda sampai empuk ringan, atau, jika Anda menggunakan sayuran beku, panaskan mereka dalam microwave sesuai dengan instruksi paket.
Selanjutnya, siapkan couscous Anda. Bawa kaldu sayuran hingga mendidih dalam panci berukuran sedang di atas kompor. Setelah mendidih, tambahkan couscous, aduk cepat, tutup panci dan matikan api. Anda juga dapat menghapus panci dari panas.
Biarkan couscous duduk selama sekitar 5 - 8 menit, kemudian lepaskan tutupnya dan kancingkan couscous dengan garpu.
Campurkan semua bahan, aduk hingga tercampur rata. Sajikan panas.
Lihat juga: Cara Mempersiapkan Couscous
Seperti sup bebas daging? Berikut ini lebih banyak ide tentang vegetarian dan vegan untuk dicoba: