Jika Anda penggemar makanan jalanan Thailand asli, Anda harus mencoba Panggang Goreng Babi Thai yang lezat ini. Ini Thailand klasik di tastiest nya. Biasanya, hidangan ini dibuat dengan daging babi giling, tetapi hampir semua jenis babi atau ayam dapat digunakan - untuk resep saya, saya menggunakan potongan babi babi potong tipis. Ada dua kunci untuk hidangan ini: pertama, pastikan Anda menggunakan cukup basil, dan kedua, dapatkan sendiri bahan Thai rahasia ini: Golden Mountain Sauce (lihat lebih lanjut tentang resep saus di bawah ini). NIKMATI!
Apa yang Anda Butuhkan
- 3/4 lb. to 1 lb. pork, potong tipis-tipis (ATAU ayam atau daging sapi)
- 4-5 siung bawang putih, cincang halus
- 1-2 cabai merah segar, cincang halus (ATAU gantikan 1/2 hingga 3/4 sdt. Cabai kering yang dihancurkan)
- 1/4 cangkir kaldu ayam
- 1 telur
- 1/4 hingga 1/2 cangkir basil segar (murah hati)
- 4-5 daun bawang, diiris
- 2-3 sdm. minyak untuk menggoreng
- Hiasi: 1 cabai merah segar, diiris
- STIR-FRY SAUCE:
- 2 sdm. saus tiram
- 2-3 sdm.
- Golden Mountain Sauce
- 1 sendok teh. saus ikan
- 1 sendok teh. kecap hitam
- 1 sendok teh. gula merah
- 2 sdm. jus jeruk nipis segar
Cara Melakukannya
Tip Shopping: Golden Mountain Sauce bisa sulit untuk dilacak di toko-toko, tetapi Anda dapat membelinya secara online dengan mudah.
- Campurkan semua bahan Saus Stir-Fry bersama-sama dalam cangkir. Aduk rata untuk melarutkan gula. Di dekat kompor.
- Panaskan wajan atau penggorengan besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan 2-3 Tbsp. minyak dan berputar, lalu tambahkan bawang putih dan cabai. Tumis 30 detik hingga 1 menit untuk mengeluarkan aroma, lalu tambahkan daging.
- Tumis sampai daging babi hampir matang (5-6 menit). Tambahkan setengah kaldu ayam saat Anda menumis untuk membuat bahan-bahannya mendesis. Cadangan sisa stok untuk nanti.
- Dorong bahan-bahan ke samping dan pecahkan telur ke tengah wajan / panci Anda. Cepat tumis untuk mengocok telur, lalu campurkan dengan bahan lainnya.
- Tambahkan saus tumis dan aduk untuk memasukkan.
- Kurangi panas ke sedang-rendah. Biarkan tumis Anda mendidih 2-3 menit (tambahkan sedikit lebih banyak kaldu ayam jika diperlukan). Sementara hidangan mendidih, potong basil.
- Tambahkan sisa kaldu ayam ditambah bawang hijau dan basil. Aduk rata.
- Kurangi panas ke rendah dan uji rasa. Catatan: hidangan ini harus berada di sisi yang asin, dan pedas yang bisa Anda toleransi. Jika terlalu asin untuk seleramu, tambahkan perasan atau dua jeruk nipis lagi. Jika tidak cukup asin, tambahkan lebih banyak saus ikan dan / atau saus gunung emas. Tambahkan cabai segar atau kering (saya tambahkan segar untuk gambar ini) jika diinginkan.
- Sajikan segera ketika banyak nasi jasmine Thailand . Sangat baik ketika dipasangkan dengan bir dingin yang bersih & segar!
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 917 |
| Lemak total | 55 g |
| Lemak jenuh | 13 g |
| Lemak Tak Jenuh | 30 g |
| Kolesterol | 301 mg |
| Sodium | 3,210 mg |
| Karbohidrat | 33 g |
| Serat makanan | 9 g |
| Protein | 74 g |