Roti jagung adalah makanan pokok di Selatan, dan itu sangat penting dengan hidangan kacang, kacang polong, sayuran hijau, dan rebusan hangat. Kue cangkul, jagung manis , roti sendok , anak anjing hush , stik jagung, muffin, dan dodgers jagung adalah beberapa dari banyak cara orang-orang Selatan menikmati roti jagung mereka selama bertahun-tahun.
Roti jagung gaya selatan jarang mengandung gula, meskipun beberapa daerah dan banyak orang suka memanaskan roti jagung mereka sedikit. Menambahkan gula atau tidak bisa menjadi topik hangat, dan sering menjadi bahan diskusi dan perdebatan di forum dan dalam obrolan. Dan jika Anda memiliki orang Utara dan Selatan untuk memasak, Anda mungkin harus mencari kompromi. Atau buat dua panci! Roti jagung ini dibuat dengan 3 telur, membuatnya sedikit lebih kaya daripada kebanyakan, dan sangat lezat. Gula opsional dapat dihilangkan atau diganti dengan madu atau sirup tebu.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 sendok makan minyak sayur (untuk wajan)
- 2 cangkir tepung jagung kuning
- 1 1/2 cangkir tepung serbaguna
- 2 sendok teh garam
- 2 sendok teh bubuk kue
- 1 sendok teh soda kue
- Opsional: 2 sendok makan gula
- 3
- telur (dipukul )
- 2 cangkir susu
- 1/4 cangkir mentega (meleleh)
Cara Melakukannya
- Panaskan oven sampai 425 F.
- Taruh minyak atau mentega dalam wajan besi 10 inci dan letakkan di oven untuk dipanaskan saat membuat adonannya.
- Dalam mangkuk, campurkan tepung jagung, tepung, garam, baking powder, soda dan gula, jika menggunakan.
- Dalam mangkuk lain, kocok telur, susu, dan mentega. Campurkan dengan bahan kering dan aduk sampai semua bahan dibasahi. Adonan akan mirip dengan adonan panekuk tebal.
- Dengan hati-hati, dengan sarung tangan oven yang berat, angkat wajan dan balik untuk melapisi bagian bawah dan sisi dengan minyak.
- Tuangkan adonan roti jagung ke dalam wajan dan kembalikan ke oven.
- Panggang selama sekitar 20 hingga 25 menit, sampai kecoklatan. Tusuk gigi yang dimasukkan di tengah harus bersih.
Tips dan Variasi
- Bubuk pemanggang mulai bertindak cepat, jadi siapkan wajan. Segera setelah adonan digabungkan, tuangkan ke dalam wajan dan masukkan ke dalam oven.
- Potong 3 atau 4 potong bacon dan masak dalam wajan. Gunakan 1 sendok makan lemak bacon, bukan minyak atau memendekkan dan ganti beberapa mentega dengan sisanya. Tambahkan bacon yang sudah dipotong dadu ke adonan, jika diinginkan.
- Tambahkan 1 cangkir biji jagung matang yang dikeringkan dengan baik ke adonan.
- Gunakan adonan untuk membuat roti jagung atau stik jagung.
- Garam dapat dikurangi menjadi 1 sendok teh.
- Coklat sekitar 1/2 pon sosis yang hancur di dalam wajan. Tambahkan adonan roti jagung dan panggang. Begitu roti jagung keluar dari oven, jalankan pisau di sekitar tepi untuk melonggarkan dan membalikkannya ke piring.
- Tambahkan 1 hingga 2 cangkir keju ala Meksiko dan cabai hijau untuk rasa Tex-Mex .
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 306 |
| Lemak total | 14 g |
| Lemak jenuh | 6 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 100 mg |
| Sodium | 1.104 mg |
| Karbohidrat | 38 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 8 g |