Shakshuka adalah hidangan tomat pedas dan telur rebus yang berasal dari Afrika Utara. Sekarang populer di seluruh Timur Tengah dan telah membuat jalan ke Amerika juga! Ini adalah versi Spanyol yang lezat dan pedas menggunakan telur segar , chorizo , keju Cotija, dan daun ketumbar. Telur-telur diletakkan di tempat tidur tomat pedas dan dimasak sampai sempurna di oven!
Sangat mudah untuk membuat Shakshuka dan membersihkannya! Ini membutuhkan penggunaan satu talenan dan satu panci! Ini adalah hidangan makan siang gaya keluarga yang luar biasa. Tergantung pada ukuran panci Anda, Anda dapat membuat hidangan ini untuk sekelompok besar orang juga!
Sajikan hidangan telur gurih ini dengan sebongkah besar roti kering atau roti panggang apa pun yang ada di tangan Anda. Ini sempurna untuk dicelupkan ke saus tomat pedas.
Chorizo menambahkan banyak rasa Spanyol yang luar biasa pada hidangan. Anda dapat menggantinya dengan sosis lainnya jika Anda menginginkannya. Anda juga mungkin ingin menambahkan rempah-rempah seperti jinten ke tomat!
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 1/2 bawang sedang, potong dadu
- 1/2 lb sosis chorizo, hancur
- 1 14 oz. dapat tomat potong dadu dalam saus
- 1 8 oz. kaleng saus tomat
- 1 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh bubuk cayenne
- 4 butir telur
- 1/4 cangkir keju Cotija atau keju Meksiko lainnya yang hancur seperti queso fresco
- 1 sendok makan daun ketumbar cincang
Cara Melakukannya
- Panaskan oven Anda hingga 450 F.
- Dalam wajan besi cor besar panaskan 1 sendok makan minyak zaitun ke api sedang tinggi. Tambahkan bawang potong dadu dan masak hingga lunak, sekitar lima menit.
- Tambahkan sosis chorizo yang hancur dan masak hingga benar-benar kecoklatan. Tiriskan minyak berlebih jika Anda mau, tergantung berapa banyak lemak dalam sosis. Meninggalkan sebagian lemak akan menambah banyak rasa pada hidangan!
- Tambahkan tomat potong dadu, saus tomat, garam, dan bubuk cabai rawit ke dalam wajan. Aduk dan masak selama sekitar 10 menit dengan api sedang, sampai tomat menjadi lunak dan rasanya memiliki kesempatan untuk berbaur. Aduk campuran itu sesekali. Anda bisa memasak ini lebih lama jika Anda mau.
- Buat empat sumur di tomat. Pecahkan satu telur ke dalam masing-masing dengan baik. Angkat wajan dari kompor dan letakkan di oven yang dipanaskan sebelumnya di rak tengah. Masak selama sekitar 10 menit, atau sampai telur telah mencapai kematangan yang Anda inginkan. Semakin pendek waktu runnier the kuning telur.
- Angkat wajan dari oven. Renyahkan keju Cotija dari atas telur. Taburi dengan ketumbar segar cincang halus dan sajikan segera. Roti panggang, atau roti tebal dan kering yang bagus akan melengkapi telur dengan sempurna!
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 320 |
| Lemak total | 23 g |
| Lemak jenuh | 8 g |
| Lemak Tak Jenuh | 10 g |
| Kolesterol | 245 mg |
| Sodium | 1,130 mg |
| Karbohidrat | 12 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 17 g |