Hidangan ayam yang populer dan mudah disiapkan ini berasal dari Raj Inggris di India. Kenapa nama yang aneh? Pada 1800-an, kapal dagang Inggris di India disebut 'Negeri Kapal,' dan Kapten mereka dikenal sebagai 'Kapten Negara'. Country Captain Chicken adalah hidangan populer di meja mereka dan mendapatkan namanya melalui asosiasi ini! Apapun namanya, ini adalah salah satu hidangan yang mudah dan lezat untuk dipersiapkan. Ini adalah resep Nana saya, dan dia mendapatkannya dari ibunya, jadi itu dicoba dan diuji berkali-kali!
Country Captain Chicken Curry dapat menjadi panas atau ringan sesuka Anda ... cukup sesuaikan jumlah cabe hijau yang Anda tambahkan. Menghancurkan cabe hijau membuat kari lebih panas daripada saat Anda menambahkannya utuh atau memotongnya. Country Captain Chicken Curry membeku minggu jadi saya selalu membuat batch ganda dan membekukan beberapa untuk makan lain beberapa hari kemudian. Ketika Anda siap untuk makan, panaskan saja dan hiasi dengan ketumbar cincang segar dan Anda siap untuk pergi! Tambahkan salad hijau yang renyah dan itu adalah makanan yang sempurna.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 kg / 2 lbs ayam di tulang, potong 3 bagian
- 1 sdm pasta bawang putih
- 1 sendok teh jahe
- 1/2 sdt
- bubuk kunyit
- 1/2 sdt lada hitam yang baru digiling
- 1/2 sdt
- bubuk cabai merah
- Jus dari 1 jeruk nipis
- garam secukupnya
- 5 sdm bunga matahari / canola / sayuran
- minyak goreng
- 3 bawang besar diiris tipis
- 2 cabai hijau segar
- 1/2 cangkir kaldu ayam / kaldu tanpa garam
- 1/4 cangkir mentimun segar cincang untuk hiasan
Cara Melakukannya
- Masukkan pasta ayam, bawang putih dan jahe, kunyit, merica dan bubuk cabe, air jeruk nipis dan garam secukupnya, dalam mangkuk. Aduk rata agar ayamnya terlapisi dengan baik. Sisihkan selama setidaknya 30 menit untuk merendam. Semakin lama Anda mengasinkan, semakin baik. Saya biasanya melakukannya di malam sebelumnya dan menutup mangkuk dengan penutup dan pendingin, namun ini tidak wajib.
- Panaskan 3 sdm minyak goreng bunga matahari / canola / sayur dalam panci yang berat dan dalam dengan api sedang. Ketika panas, tambahkan irisan bawang dan goreng sampai berwarna coklat keemasan pucat. Ambil setengah dari bawang goreng keluar dari minyak dengan sendok berlubang dan kenakan ke tisu dapur dan sisihkan untuk digunakan nanti.
- Untuk setengah atau bawang lainnya, tambahkan sisa 2 sdm minyak goreng bunga matahari / canola / sayuran Anda, cabai hijau dan ayam yang sudah dibumbui dan goreng sampai ayam menjadi cokelat atau keemasan. Aduk / putar sering untuk mencegah ayam terbakar dan menempel ke dasar panci.
- Setelah kecoklatan, tambahkan kaldu ayam / kaldu, didihkan panas, tutup dan masak sampai ayam empuk. Lepaskan penutup dari panci dan keringkan sebagian besar cairan / saus.
- Saat sebagian besar saus sudah menguap, matikan api. Hiasi dengan sisa, bawang goreng yang disediakan, ketumbar cincang dan sajikan.
- Country Captain Chicken rasanya lezat dengan Chapati panas yang baru saja dibuat atau nasi Basmati yang direbus dan salad hijau.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 682 |
| Lemak total | 35 g |
| Lemak jenuh | 10 g |
| Lemak Tak Jenuh | 14 g |
| Kolesterol | 209 mg |
| Sodium | 471 mg |
| Karbohidrat | 20 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 70 g |