Resep muffin pisang vegan bebas-susu ini sangat mudah dibuat dan secara signifikan lebih sehat daripada resep yang menyerukan mentega dan bahan-bahan susu lainnya. Jangan ragu untuk menambahkan kacang cincang, cokelat bebas susu gelap, atau apapun yang sesuai dengan selera Anda!
Makanlah muffin pisang untuk sarapan bersama buah seperti jeruk atau buah berry dengan segelas air kelapa yang melembabkan untuk pagi yang dipenuhi dengan kalium yang akan memberi Anda dorongan elektrolit.
Anda juga mungkin menebarkan mentega bunga matahari atau selai kacang lainnya di roti pisang untuk menambah lemak sehat untuk sarapan yang lebih mengenyangkan. Memasangkan muffin dengan telur rebus dan smoothie juga merupakan cara pengisian untuk mendapatkan sarapan yang seimbang tanpa terlalu repot.
Terakhir, beberapa yogurt tanpa susu yang dipasangkan dengan muffin vegan ini akan cocok dengan segelas penuh air buah yang diinfus.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 1/2 gelas tepung (
- serba guna )
- 3/4 gelas gula (putih)
- 1 sendok teh bubuk kue
- 1 sendok teh soda kue
- 1/2 sendok teh garam
- 1 1/2 cangkir pisang tumbuk (dari sekitar 3 pisang matang besar)
- 1 1/2 sendok teh Telur Pengganti kering dicampur dengan 2 sendok makan air
- 1/3 cangkir minyak canola
- 1/4 cangkir susu kedelai (tanpa pemanis)
- 1 sendok teh jus lemon
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 350 F. Beri sedikit minyak dengan loyang muffin 12-cup atau garis dengan liners kertas.
- Dalam mangkuk besar, campurkan tepung, gula, baking powder , baking soda , dan garam. Menyisihkan.
- Dalam mangkuk pencampuran lain, gabungkan pisang yang dihaluskan, Egg Replacer yang dicampur dengan air, minyak canola, susu kedelai, dan jus lemon hingga tercampur dengan baik.
- Tambahkan bahan basah ke kering, aduk hingga rata.
- Panggang selama 25 hingga 30 menit, atau sampai tusuk gigi dimasukkan ke pusat muffin yang muncul bersih. Hapus dari oven.
- Biarkan muffin mendingin di dalam panci selama sekitar 15 menit sebelum mentransfer ke rak kawat untuk mendinginkan sepenuhnya.
- Sajikan hangat atau pada suhu kamar.
Menyimpan Muffin Pisang Vegan
Muffin vegan dapat mengering lebih cepat daripada Muffin tradisional, jadi penting bagi Anda untuk menyimpannya dengan benar.
Setelah benar-benar mendingin di atas rak kawat, letakkan wadah kedap udara dengan tisu dan simpan muffin satu di atas yang lain di dalam wadah. Tutup muffin dengan kertas tisu lain untuk menyegel kelembapan. Tutup bagian atasnya dengan penutup.
Simpan pada suhu kamar selama dua hingga empat hari. Setelah itu, mereka dapat dibekukan, dibungkus secara individual, tetapi tidak disimpan di kulkas karena akan mengubah rasa dan tekstur muffin.
Untuk mencair, cukup biarkan mereka keluar pada suhu kamar dan panaskan dengan lembut di microwave atau oven sampai hangat.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 163 |
| Lemak total | 7 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 265 mg |
| Karbohidrat | 25 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 1 g |