Pelajari Cara Memotong Gandum
A fajita dalam masakan Tex-Mex adalah daging panggang yang biasanya disajikan sebagai taco pada tepung atau jagung tortilla. Hidangan ini berasal dari kata Spanyol "fajita," yang berarti strip kecil atau sabuk kecil. Ketika hidangan itu pertama kali muncul di menu pada tahun 1970-an, itu disebut awalnya disebut strip potongan daging dari rok daging sapi.
Pada 1980-an, hidangan mulai mendapatkan daya tarik yang luas dan mulai menjadi pokok di restoran Tex-Mex.
Sekarang, fajita bisa merujuk pada potongan daging atau sayuran, dipanggang atau digoreng dengan bawang dan cabai. Pilihan populer termasuk ayam, babi , udang, domba, salmon, dan semua potongan daging sapi lainnya , serta sayuran, bukan daging.
Cara Mengiris Daging Fajita
Cara terbaik untuk mendapatkan sepotong daging tender adalah dengan memotong tegak lurus terhadap butiran daging. Kadang-kadang gandum tidak lurus di seluruh bagian daging dan dapat mengubah arah beberapa kali.
Identifikasi Grain
Tidak menjadi bingung dengan biji-bijian seperti gandum, gandum, atau gandum, butir daging mengacu pada arah bahwa serat-serat otot sejajar pada sepotong daging. Biji-bijian daging lebih mudah untuk diidentifikasi dalam potongan daging tertentu dengan lebih banyak otot — seperti panggul, gantungan, dan rok steak — daripada potongan ramping, seperti tenderloin.
Bagaimana cara melakukannya
Perhatikan baik-baik di bagian atas daging. Anda harus dapat melihat beberapa butir (terlihat seperti garis sangat kecil) yang melintasinya.
Dapatkan pisau yang sangat tajam, iris daging tegak lurus, atau pada sudut 90 derajat dari biji-bijian. Jadi itu seperti memotong garis, daripada memotong garis.
Mengapa Ini Berfungsi
Bukan hanya potongan daging yang menentukan seberapa empuk daging itu, juga bagaimana Anda memotong daging.
Senar-urat tipis dari urat otot individu adalah material yang keras.
Dengan memotongnya, alih-alih memotongnya, Anda memecahnya sebelum masuk ke mulut Anda. Ini membuatnya lebih mudah untuk dikunyah karena banyak kerja keras untuk memecahkan serat otot dilakukan untuk Anda.
Bagaimana Melayani Fajitas
Daging fajitas biasanya diasinkan, dipotong-potong dan ditumis dengan bawang, lada, dan bumbu. Fajitas biasanya disajikan mendesis atau segar dari panas dengan tortilla hangat dan serangkaian bumbu bagi Anda untuk membangun taco atau burrito Anda sendiri. Bumbu populer adalah irisan selada, krim asam, guacamole, pico de gallo, keju parut, kacang rebus, tomat potong dadu, dan nasi.
Sejarah Fajitas
Pertama kali kata itu muncul di Oxford English Dictionary pada tahun 1971, yang didefinisikan sebagai:
Sepiring panggang steak yang sudah diasinkan. Hidangan yang berasal dari Meksiko atau Amerika Serikat bagian selatan, terdiri dari potongan daging yang disajikan dengan berbagai garnish atau saus dalam tepung tortilla lunak. Kemudian, lebih umum, hidangan apa pun disajikan dengan cara ini.
Diyakini bahwa fajitas yang mengacu pada persiapan makanan mungkin sudah ada sejak tahun 1930-an di tanah pertanian Texas selatan dan barat. Selama penggulingan sapi, sapi disembelih secara teratur untuk memberi makan tangan. Barang-barang yang dibuang seperti kulit, kepala, isi perut, dan hiasan daging seperti rok diberikan kepada koboi Meksiko sebagai bagian dari upah mereka.