Jangan beri tahu siapa pun, tetapi membuat Hasselback Potatoes begitu mudah. Mereka terlihat memukau di atas piring dan rasanya enak, jadi kejutannya adalah betapa sederhananya membuatnya.
Hasselback berasal dari Hotel Swedia di Stockholm dengan nama yang sama - The Hasslebacken. Apa yang membedakan kentang ini adalah betapa cantiknya mereka, dan daging panggang yang lambat memberi Anda persilangan antara kentang panggang dan panggang.
Dalam resep ini saya menggunakan daun sage segar (indah ketika disajikan dengan babi panggang) tetapi Anda dapat menggunakan ramuan kuat apa pun yang Anda suka (dengan kuat maksud saya akan tahan panas, basil tidak dapat bertahan hidup dengan baik tetapi bijak, rosemary bahkan tarragon bekerja sangat baik). Saya juga menggunakan minyak zaitun karena saya suka rasanya, tetapi Anda bisa menggunakan sayuran jika Anda ingin sedikit rasa minyak.
Gunakan kentang apa pun yang akan Anda gunakan untuk memanggang atau memanggang - Maris Piper bekerja dengan sangat baik.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 sendok makan Extra Virgin Olive Oil
- 1 siung bawang putih, dikupas dan dilumatkan dengan sangat ringan
- 3 daun sage, atau ramuan pilihan Anda
- 4 Maris Piper (atau kentang panggang atau pemanggang lainnya)
- Garam laut
Cara Melakukannya
Panaskan Oven hingga 200C (oven kipas) 220 C / reguler (400F atau 425F), Gas Mark 7
Tempatkan minyak dalam panci dan panaskan sampai panas tetapi tidak terbakar. Tambahkan bawang putih dan daun bijak, kecilkan api dan biarkan bawang putih dan bijak meresap dengan minyak selama 10 menit. Hapus dari panas dan biarkan hingga dingin.
Cuci kentang di bawah air dingin yang mengalir. Gosok mereka hanya jika mereka sangat kotor atau memiliki tanah yang gembur.
Keringkan dengan handuk teh.
Taruh kentang satu dan satu kali di mangkuk sendok kayu. Dengan pisau sayur yang tajam, potong kira-kira tiga perempat melalui kentang dalam irisan bahkan, berhati-hatilah untuk tidak memotong; sendok kayu akan mencegah Anda melakukan hal ini.
Letakkan kentang di dalam piring tahan oven, tuangkan minyak dengan hati-hati ke atas masing-masing memastikan minyak mengalir di antara irisan.
Taburi dengan garam laut dan masukkan ke bagian tengah oven dan panggang selama 50 - 60 menit sampai kentang berwarna cokelat keemasan dan empuk di tengahnya (Anda dapat menguji ini dengan cukup mudah menggunakan tusuk gigi, tetapi hati-hati jangan sampai memotong irisan kentang .
Setelah matang, angkat dari oven dan sajikan segera. Jika Anda belum siap untuk memakannya, tutuplah dengan hati-hati dengan kertas aluminium dan tetap hangat hingga siap.
Cara Melayani Kentang Hasselback :
Sajikan kentang dengan daging panggang , daging, ikan. Mereka dapat dibuat sebagai alternatif untuk kentang panggang dengan isian di sisi, yang juga membuat mereka berguna sebagai hidangan vegetarian.
Kentangnya juga dingin, jadi sangat berguna untuk meja prasmanan, piknik, bahkan kotak makan siang. Gunakan kentang kecil untuk membuat Hassleback berukuran canape, jangan membuat terlalu banyak irisan di dalamnya dan taruh mentega dengan rasa sebelum disajikan untuk suguhan ekstra.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 252 |
| Lemak total | 19 g |
| Lemak jenuh | 4 g |
| Lemak Tak Jenuh | 12 g |
| Kolesterol | 208 mg |
| Sodium | 160 mg |
| Karbohidrat | 12 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 9 g |