Ceri di rumah saya dimakan habis-habisan atau dikocok ke dalam makanan pencuci mulut sekitar 99% dari waktu itu, tetapi setidaknya sekali setiap musim saya berusaha mencampur dan memetik beberapa gelas ceri yang dibumbui ini. Setelah Anda mencobanya, Anda akan melihat bagaimana citarasa cerah mereka bekerja untuk menyemangati segala macam olahan. Saya sudah dikenal untuk melemparkan mereka ke dalam salad dan sandwich untuk ledakan ceri-iness tart. Memiliki mereka di sekitar untuk melayani dengan pâté atau menambah piring charcuterie adalah alasan yang cukup untuk menyisihkan satu jam atau lebih untuk membuat iblis acar ini.
Untuk beberapa variasi pada tema acar ini, gulir ke ujung resep. Jika Anda lebih suka sesuatu yang manis, lihat Ceri Bermerek ini sebagai gantinya.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 pound ceri (digunakan
- ceri manis
- 1 cangkir cuka sari
- 1 gelas air
- 1/3 gelas gula
- 2 sendok teh merica hitam
- 1 sendok teh biji ketumbar
- Opsional: 1/2 sendok teh serpihan paprika merah
Cara Melakukannya
- Bilas ceri dan tepuk sampai kering.
- Dalam panci kecil, bawalah cuka, air, gula, merica, biji ketumbar, dan serpihan paprika merah (jika digunakan) sampai mendidih. Kurangi panas untuk mempertahankan mendidih lembut dan masak selama sekitar 10 menit.
- Sementara itu, gali ceri. Jika Anda memiliki pitter ceri, gunakan! Jika tidak, gunakan penjepit kertas yang tidak sehat, manicure orange stick, pinset kecil, atau ujung tusukan kecil untuk menyodoknya dan "pop" keluar pit. Apapun cara Anda mengadu mereka, gunakan mangkuk untuk menangkap jus ceri apa pun. (Jangan pernah mengadu ceri sebelumnya? Lihat Cara Memotong Ceri untuk melihat cara membuatnya.)
- Masukkan ceri yang diadu dan jus mereka dalam jumlah yang sama dalam dua stoples 1 liter atau satu botol 1 liter.
- Tuang campuran cuka ke dalam toples untuk menutupi ceri. Sekrup pada kelopak dan biarkan stoples mendingin hingga suhu kamar. Dinginkan setidaknya satu minggu sebelum menggunakan dan hingga 2 bulan (acar masih akan dapat dimakan setelah 2 bulan, tetapi saya menemukan teksturnya mulai mendapatkan sedikit sisi manis untuk selera saya).
Catatan: Ini adalah acar "lemari es" dan belum diproses atau kalengan air panas, sehingga tidak disimpan di rak dan harus disimpan di lemari es.
Variasi:
- Tambahkan beberapa cengkeh, batang kayu manis, dan satu atau dua buah kapulaga untuk memberikan acar hangat ini
- Selipkan setangkai rosemary segar ke setiap toples untuk acar dengan aroma herbal yang kuat
- Tinggalkan bumbu sepenuhnya bahkan untuk acar yang lebih sederhana - rebus cuka, air, dan gula bersama-sama.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 374 |
| Lemak total | 29 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 19 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 7 mg |
| Karbohidrat | 21 g |
| Serat makanan | 7 g |
| Protein | 12 g |